- העוגה יצאה יבשה מדי, למה?
- בצקי קקאו נוטים להתייבש אם אופים אותם יותר מדי. תמיד בדקו עם קיסם 5 דקות לפני הסוף!
- אפשר לשים עוד תבלין?
- קורט צ'ילי או הל יכולים להפוך אותה לעוד יותר מעניינת.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת שוקולד וקינמון
עוגה זו היא גרסה עוגתית של 'שוקו חם מקסיקני' (Mexican Hot Chocolate). החמימות של הקינמון והעומק המריר של הקקאו יוצרים יחד חווית טעם מורכבת, שחורגת הרבה מעבר לעוגת שוקולד פשוטה. התבלינים לא משתלטים, אלא מדגישים את אופי השוקולד, בדומה לאופן שבו מלח עושה זאת באוכל.
מצרכים
200
גרם
שוקולד מריר (מינ. 50%)
150
גרם
חמאה
180
גרם
סוכר לבן
4
יחידה
ביצים
120
גרם
קמח לבן
2
כפית
קינמון טחון
1
שקית
אבקת אפייה
3
גרם
אבקת קקאו
1
קורט
מלח
100
מ״ל
חלב
20
גרם
אבקת סוכר
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית עוגה (22 ס"מ)
- נפה
- אמבט מים
- מקציף
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
חלב
סויה
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש תנור ל-180 מעלות. שְמנו וקמחו את התבנית.
טיפ: בבצקים כהים אפשר לפזר אבקת קקאו במקום קמח בתבנית.
2
✓
המיסו יחד את החמאה והשוקולד על אדים. הניחו להצטנן.
טיפ: ההמסה האיטית שומרת על הברק והטעם של השוקולד.
3
✓
נפו לקערה את הקמח, אבקת האפייה, הקקאו, הקינמון והמלח.
טיפ: פיזור אחיד של הקינמון קריטי, אף אחד לא רוצה לנגוס בגוש קינמון.
4
✓
הקציפו את הביצים עם הסוכר, ערבבו פנימה את השוקולד והחמאה.
טיפ: הסוכר לא חייב להינמס לגמרי, אבל המסה צריכה להתבהר.
5
✓
קפלו פנימה את התערובת היבשה והחלב. ערבבו עד שאין גושים.
טיפ: אל תעבדו את הבצק יותר מדי, רק עד שהקמח נעלם.
6
✓
אפו 35-40 דקות. מבחן קיסם!
טיפ: אם יש על הקיסם עיסה דביקה, אפו עוד. אם רק פירורים לחים, זה טוב (עסיסי).
7
✓
צננו, ואז פזרו אבקת סוכר.
טיפ: אפשר להשתמש גם באבקת סוכר עם קינמון לציפוי.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם שוקולד מריר (מינ. 50%)
- 150 גרם חמאה
- 180 גרם סוכר לבן
- 4 יחידה ביצים
- 120 גרם קמח לבן
- 2 כפית קינמון טחון
- 1 שקית אבקת אפייה
- 3 גרם אבקת קקאו
- 1 קורט מלח
- 100 מ״ל חלב
- 20 גרם אבקת סוכר