- מדוע הפרי שקע?
- בעוגה זו זה לא נורא, אך אם זה מפריע, גלגלו את השזיפים במעט קמח לפני ההנחה, זה מגביר את האחיזה.
- האם אפשר להשתמש בלפתן?
- רק אם מסננים ביסודיות רבה, אחרת זה ירטיב את הבצק.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת שזיפים וקינמון
עוגה זו בסגנון 'Zwetschgenkuchen' היא מבשרת הסתיו. בצק בחוש פשוט, שנועד רק כדי לשמש מצע לשפע השזיפים. במהלך האפייה, מיץ השזיפים והסוכר מתמזגים לסירופ החודר לבצק, והקינמון מעניק חמימות לכל המנה.
מצרכים
400
גרם
שזיפים (מגולענים וחצויים)
200
גרם
קמח לבן
150
גרם
סוכר לבן
3
יחידה
ביצים
100
גרם
חמאה (רכה)
100
מ"ל
חלב
1
חבילה
אבקת אפייה
1.5
כפית
קינמון טחון
1
קמצוץ
מלח
20
גרם
אבקת סוכר (לפיזור)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית קפיצית (24 ס"מ)
- מיקסר ידני
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה מאוד. הוסיפו את הביצים אחת אחת, וערבבו היטב לאחר כל הוספה.
טיפ: הקצפת החמאה מכניסה אוויר לבצק (התפחה מכנית), וזה מה שהופך את הבצק לקליל.
2
✓
ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, המלח והקינמון. הוסיפו לבסיס החמאה לסירוגין עם החלב, וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
טיפ: אל תערבבו יותר מדי זמן עם הקמח, כי הבצק יהיה דחוס ו'כבד' בגלל התפתחות הגלוטן.
3
✓
שפכו את התערובת לתבנית משומנת בחמאה. סדרו את חצאי השזיפים מעל (כשהחלק החתוך פונה כלפי מעלה).
טיפ: אם הקליפה למטה, המיץ לא זורם מיד לתוך הבצק, אלא מתקרמל בתוך השקע.
4
✓
אפו ב-180 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות (בדיקת קיסם!). הניחו להתקרר בתבנית.
טיפ: מבנה העוגה החמה עדיין חלש, אם תוציאו אותה כעת היא עלולה להתפרק.
5
✓
לפני ההגשה פזרו אבקת סוכר וקינמון.
טיפ: הכי טוב כשהיא פושרת!
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 400 גרם שזיפים (מגולענים וחצויים)
- 200 גרם קמח לבן
- 150 גרם סוכר לבן
- 3 יחידה ביצים
- 100 גרם חמאה (רכה)
- 100 מ"ל חלב
- 1 חבילה אבקת אפייה
- 1.5 כפית קינמון טחון
- 1 קמצוץ מלח
- 20 גרם אבקת סוכר (לפיזור)