פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
עוגת תפוחים ותפוז עגולה ומרשימה
עוגת תפוחים קלילה ומרעננת עם נגיעות תפוז עדינות

עוגת תפוחים ותפוז

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
זו אינה עוגת שכבות קלאסית, אלא עוגה בחושה עשירה ועסיסית שנאפית בתבנית עוגה. חומציות מיץ התפוזים מגיבה עם אבקת האפייה והסודה לשתייה (אם יש), ויוצרת בועות אוויר נוספות, כך שהגם בצק כבד ופירותי נשאר קליל.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 45 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 15 דקות
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית קפיצית 22 ס"מ
  • קערות ערבוב
  • מטרפה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו את תחתית התבנית בנייר, שמנו את הדפנות בחמאה וקמחו.

טיפ: הבצק נפרד מדפנות התבנית הקפיצית לאחר האפייה אם משמנים היטב.
2 ✓

ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

טיפ: נפו לאווריריות.
3 ✓

הקציפו את הביצים עם הסוכרים עד לקבלת קצף (הגדלת נפח).

טיפ: ככל שתכניסו יותר אוויר כאן, כך העוגה תהיה קלילה יותר.
4 ✓

ערבבו את מיץ תפוזים והגרידה לתוך החמאה המומסת, ואז את התפוח הסחוט.

טיפ: החמאה מצפה את התפוח, כך שהוא לא מרטיב מיד את הקמח.
5 ✓

צקו את תערובת החמאה לקצף הביצים, ואז קפלו פנימה את הקמח.

טיפ: ערבבו בזהירות, בתנועות גדולות, כדי לא לשבור את הקצף.
6 ✓

אפו בתבנית 40-45 דקות (בדיקת קיסם).

טיפ: בצקים עם פירות נאפים לאט יותר, היו סבלניים.
7 ✓

צננו על רשת, ואז בזקו אבקת סוכר.

טיפ: אל תחתכו כשהעוגה חמה, היא תתפורר.

שאלות נפוצות על המתכון

המרכז נפל.
הוצאתם מוקדם מדי, והמבנה טרם התייצב לחלוטין. (קרישה).

מצרכים

  • 200 גרם קמח לבן
  • 150 גרם סוכר לבן
  • 3 יחידה ביצים
  • 100 גרם חמאה (מומסת)
  • 150 גרם תפוחים (מגוררים)
  • 100 מ״ל מיץ תפוזים
  • 1 יחידה גרידת תפוז
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 קורט מלח
  • 20 גרם אבקת סוכר (לקישוט)