- למה קרם הקוקוס לא מוקצף?
- אם הוא לא היה קר מספיק, או אם הוספתם גם את המים שבפחית. השתמשו רק בחלק הסמיך והקשה!
- במה ניתן להחליף את חלב השקדים?
- בכל חלב צמחי אחר (סויה, שיבולת שועל, אורז).
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת תותים טבעונית
בקונדיטוריה טבעונית, שומן החלב מוחלף לעיתים קרובות בשמן קוקוס. היכולת להקציף קרם קוקוס תלויה בכך שהשומנים הרוויים שבו מתגבשים בקור, ויוצרים שלד מוצק סביב בועות האוויר. עוגה זו היא חגיגה של רעננות ומרקם קרמי, ללא רכיבים מן החי.
מצרכים
200
גרם
קמח מלא
150
גרם
סוכר קנים
200
מ״ל
חלב שקדים
100
גרם
שמן קוקוס (נוזלי)
10
גרם
אבקת אפייה
5
מ״ל
תמצית וניל
300
גרם
תותים טריים
2
קופסה
קרם קוקוס (פחית, מקוררת)
50
גרם
אריתריטול (טחון לאבקה)
10
מ״ל
מיץ לימון
1
כפית
גרידת לימון
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית עוגה (22 ס"מ).
- מיקסר לקצפת.
- מקרר (חשוב!).
מידע על אלרגנים
אגוזים (שקדים)
גלוטן
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור ל-180 מעלות. רפדו את תבנית העוגה.
טיפ: עוגות טבעוניות נוטות להידבק יותר, נייר אפייה הוא חובה.
2
✓
ערבבו את הקמח, סוכר הקנים ואבקת האפייה.
טיפ: הקרמליזציה של הסוכר תעניק לבצק צבע ועומק טעמים.
3
✓
ערבבו את חלב השקדים עם שמן הקוקוס, מיץ הלימון והוניל.
טיפ: החומציות של מיץ הלימון מגיבה עם אבקת האפייה, וזה עוזר לנפח.
4
✓
אחדו את שתי התערובות, ערבבו עד שאין גושים, ואפו במשך 25-30 דקות.
טיפ: אל תערבבו יותר מדי, כי בגלל הגלוטן העוגה תצא צמיגית.
5
✓
צננו את העוגה לחלוטין.
טיפ: אם תחתכו אותה כשהיא חמה, היא תתפורר והקרם יימס עליה.
6
✓
מהפחית המקוררת, הוציאו בכף את קרם הקוקוס הקשה (שמרו את המים למשהו אחר). הקציפו עם האריתריטול הטחון.
טיפ: הטחינה לאבקה חשובה, כי ממתיק גבישי לא נמס בשומן קר ויורגש בשיניים.
7
✓
מלאו את העוגה בקצפת ובתותים. שמרו במקרר עד להגשה.
טיפ: קצפת קוקוס רגישה לחום, בטמפרטורת החדר היא מתרככת.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קמח מלא
- 150 גרם סוכר קנים
- 200 מ״ל חלב שקדים
- 100 גרם שמן קוקוס (נוזלי)
- 10 גרם אבקת אפייה
- 5 מ״ל תמצית וניל
- 300 גרם תותים טריים
- 2 קופסה קרם קוקוס (פחית, מקוררת)
- 50 גרם אריתריטול (טחון לאבקה)
- 10 מ״ל מיץ לימון
- 1 כפית גרידת לימון