- למה העוגה צנחה?
- פתחת את דלת התנור מוקדם מדי, ובגלל מכת הקור בועות הגז בבצק קרסו. או שהשתמשת ביותר מדי אבקת אפייה.
- ממה היא נהיית יבשה?
- אפית יותר מדי זמן. בצע מבחן קיסם כבר ב-25 דקות!
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת וניל בחושה
לפעמים הפשטות היא הלוקסוס הגדול ביותר. עוגה בחושה זו (בסגנון עוגת ספוג) מתמקדת בטעם הווניל הנקי והמרגיע. המבנה האוורירי נובע מהקצפת הביצים ואבקת האפייה, והחמאה דואגת לעסיסיות.
מצרכים
200
גרם
קמח לבן
150
גרם
סוכר לבן
3
יחידה
ביצה (בטמפרטורת החדר)
1
חבילה
אבקת אפייה
2
כפית
תמצית וניל
100
מ״ל
חלב
100
גרם
חמאה מומסת (פושרת)
1
קורט
מלח
2
גרם
אבקת סוכר
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה (כ-20x30 ס"מ)
- מיקסר ידני
- מרית
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
הקצף את הביצים עם הסוכר עד להבהרה (כ-4-5 דקות במהירות גבוהה).
טיפ: זהו השלב החשוב ביותר: ככל שתכניס יותר אוויר, כך העוגה תהיה קלה יותר. (הקצפה).
2
✓
הזלף פנימה את החמאה הפושרת, החלב והווניל, תוך כדי ערבוב במהירות איטית.
טיפ: החמאה לא צריכה להיות רותחת, כי היא תבשל את הביצה!
3
✓
ערבב את הקמח, המלח ואבקת האפייה, ואז קפל לתוך מסת הביצים בעדינות, בעזרת מרית.
טיפ: אל תשתמש כבר במיקסר! אם תערבב את הקמח יותר מדי, העוגה תהיה דחוסה וצמיגית בגלל רשת הגלוטן שתיווצר.
4
✓
שפוך את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אפה ב-180 מעלות במשך 25-30 דקות.
טיפ: מבחן הקיסם: נעץ קיסם. אם הוא יוצא יבש, זה מוכן.
5
✓
קרר על רשת, ואז פזר אבקת סוכר.
טיפ: אם תשאיר להתקרר בתבנית, היא 'תזיע' מהאדים של עצמה והתחתית תהיה רטובה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קמח לבן
- 150 גרם סוכר לבן
- 3 יחידה ביצה (בטמפרטורת החדר)
- 1 חבילה אבקת אפייה
- 2 כפית תמצית וניל
- 100 מ״ל חלב
- 100 גרם חמאה מומסת (פושרת)
- 1 קורט מלח
- 2 גרם אבקת סוכר