- האם אפשר להשתמש בפירות אחרים?
- כן, כל פרי יער (אוכמניות, דומדמניות) או אפרסק ישתלבו נהדר.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת יוגורט ופטל
חמיצות היוגורט והמתיקות הבושמית של הפטל הם זיווג קיצי קלאסי. עוגה זו עוסקת בקלילות: הספוג דק, והקרם אוורירי ומרענן. היא לא מכבידה על הקיבה, ובכל זאת מספקת את התשוקה למתוק.
מצרכים
400
מ"ל
יוגורט טבעי
300
גרם
פטל טרי
150
גרם
סוכר לבן
3
יחידה
ביצים
200
גרם
קמח לבן
100
גרם
חמאה (רכה)
1
חבילה
אבקת אפייה
200
מ"ל
שמנת מתוקה
15
גרם
אבקת ג'לטין
50
מ"ל
מים (לג'לטין)
80
גרם
אבקת סוכר (לקרם)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית קפיצית (22-24 ס"מ): לאפייה.
- מקציף: לשמנת ולבצק.
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש תנור ל-180 מעלות. שמנו וקמחו את התבנית. ערבבו את הקמח עם אבקת האפייה.
טיפ: הכנות בסיסיות לאפייה מוצלחת.
2
✓
הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר לאווריריות, ואז הוסיפו את הביצים אחת אחת. לבסוף קפלו פנימה את תערובת הקמח.
טיפ: ספוג חמאה (סוג מדיירה) הוא דחוס ועשיר יותר בטעם מאשר ספוג מים.
3
✓
אפו את הבצק 20-25 דקות (מבחן קיסם). הניחו להתקרר לחלוטין.
טיפ: בצק חם ימיס את הקרם.
4
✓
השרו את הג'לטין במים, ואז המיסו לנוזל פושר.
טיפ: לא להרתיח!
5
✓
ערבבו את היוגורט עם אבקת הסוכר. הוסיפו את הג'לטין ליוגורט בהשוואת טמפרטורות (ערבוב עם מעט יוגורט).
טיפ: זה מונע היווצרות גושים.
6
✓
הקציפו את השמנת, וקפלו לתוך בסיס היוגורט. ערבבו פנימה בעדינות מחצית מהפטל.
טיפ: שבירת הפטל יכולה לתת דוגמת שיש יפה, אבל אם משאירים אותם שלמים, הם מתפוצצים בפה בנגיסה.
7
✓
החזירו את העוגה לתבנית (או השתמשו ברינג), שפכו עליה את הקרם וקררו ל-4 שעות.
טיפ: התבנית שומרת על צורת הקרם עד להתייצבות.
8
✓
קשטו בשאר הפטל לפני ההגשה.
טיפ: עם עלי נענע טריים זה מרשים עוד יותר.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 400 מ"ל יוגורט טבעי
- 300 גרם פטל טרי
- 150 גרם סוכר לבן
- 3 יחידה ביצים
- 200 גרם קמח לבן
- 100 גרם חמאה (רכה)
- 1 חבילה אבקת אפייה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 15 גרם אבקת ג'לטין
- 50 מ"ל מים (לג'לטין)
- 80 גרם אבקת סוכר (לקרם)