- למה העוגייה נמרחה?
- כנראה שהחמאה הייתה חמה מדי כשהתחלתם, או שהמטבח חם מדי. שימו את הכדורים המוכנים במקרר ל-10 דקות לפני האפייה.
עוגיות קוקוס
העוגייה הזו היא ילד האהבה של נשיקות קוקוס ועוגיות חמאה. מבחוץ פריכה, ומבפנים נשארת רכה, כמעט לעיסה, הודות לסיבי הקוקוס. בצק בחוש פשוט, שלא צריך לנוח, כך שאפשר לאפות מיד אם מגיעים אורחים בהפתעה.
מצרכים
200
גרם
קמח
100
גרם
קוקוס טחון
150
גרם
חמאה (בטמפרטורת החדר)
100
גרם
סוכר
1
יחידה
ביצה
1
כפית
אבקת אפייה
1
שקית
סוכר וניל
1
קורט
מלח
2
כף
אבקת סוכר (לבזיקה, אופציונלי)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה
- נייר אפייה
- שתי קערות ערבוב
- מקציף
- כף (למזיגה)
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-180 מעלות, ורפדו תבנית בנייר אפייה.
טיפ: אפשר להדביק את נייר האפייה לתבנית עם נקודת חמאה, כך הוא לא יזוז בזמן העיצוב.
2
✓
ערבבו בקערה את הקמח, המלח, אבקת האפייה והקוקוס הטחון.
טיפ: המלח מבליט את מתיקות הקוקוס והתווים האגוזיים שלו [הגברת טעם].
3
✓
הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכרים, ואז ערבבו פנימה את הביצה.
טיפ: גבישי הסוכר חותכים את החמאה בזמן הערבוב, וכך נוצר המרקם האוורירי [כליאת בועות אוויר].
4
✓
לושו יחד את שתי התערובות. אתם אמורים לקבל בצק רך אך ניתן לעיצוב.
טיפ: אם זה דביק מאוד, עבדו בידיים רטובות, אל תקמחו יותר מדי כי העוגייה תהיה קשה.
5
✓
צרו כדורים בגודל אגוז, הניחו בתבנית במרווחים, ושטחו אותם מעט.
טיפ: העוגיות יתפשטו בזמן האפייה בגלל המסת החמאה.
6
✓
אפו 12-15 דקות, עד שהשוליים מתחילים להזהיב. המרכז צריך להיות עדיין רך!
טיפ: בגלל החום השיורי הן ממשיכות להיאפות/להתייבש גם אחרי ההוצאה מהתנור.
7
✓
הניחו להן להתקרר בתבנית, ואז פזרו אבקת סוכר.
טיפ: כשהן חמות הן שבירות, כי החמאה בהן עדיין נוזלית, אך בקירור הן מתייצבות.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קמח
- 100 גרם קוקוס טחון
- 150 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
- 100 גרם סוכר
- 1 יחידה ביצה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 קורט מלח
- 2 כף אבקת סוכר (לבזיקה, אופציונלי)