פנטונה עם שוקולד, מוגש על צלחת יפה פנטונה עם שוקולד זארו סובה מוגש עם ליים, רוטב סויה ושומשום לקישוט זארו סובה עם ליים ג'יני דוסה מוכנה, חתוכה לרולים אנכיים המציגים את המילוי הצבעוני של ירקות וגבינה ג'יני דוסה פיצה עם שעועית טרייה מהתנור פיצה עם שעועית (Pizza ai Fagioli) קוקטייל טרופי אקזוטי בכוס עם אננס וקוקוס קוקטייל טרופי פפרפוט מוגש עם בשר בקר, לחם טרי וכוסברה פפרפוט עם לחם קולן סקינק עם צ'וריסו, מרק דגים סקוטי עשיר ומוקרם. קולן סקינק עם צ'וריסו דאמפלינגס מקמח אורז ללא גלוטן דאמפלינגס מקמח אורז ללא גלוטן שניצל עם אורז מוגש שניצל עם אורז רוטב שמנת חמוצה, שום ושמיר מוגש רוטב שמנת חמוצה, שום ושמיר מינסטרונה עם כרובית, מוגש עם ירקות טריים מינסטרונה עם כרובית פרמיג'אנה עם קישואים צלויים, מקושטת בגבינת מוצרלה ובזיליקום פרמיג'אנה קישואים כנפי עוף מתובלות מוגשות כנפי עוף מתובלות המבורגר אבוקדו עם קציצת בשר עסיסית וקרם אבוקדו טרי המבורגר אבוקדו וופל שוקולד מריר עם שוקולד מומס ושבבי שוקולד וופל שוקולד מריר Kjøttkaker עם גזר, קציצות בשר עשירות וירקות קציצות בשר נורבגיות (Kjøttkaker) קציצות קופתה חומוס מטוגנות מוגשות על צלחת קופתה טבעונית פרפה מנגו מוגש פרפה מנגו מטבל בצל סגול צלוי בקערה עם ירקות מטבל בצל סגול חריף ופיקנטי צלוי על הגריל (BBQ) גלידת אפרסק ובזיליקום קרמית מוגשת גלידת אפרסק ובזיליקום פנטונה עם שוקולד, מוגש על צלחת יפה פנטונה עם שוקולד זארו סובה מוגש עם ליים, רוטב סויה ושומשום לקישוט זארו סובה עם ליים ג'יני דוסה מוכנה, חתוכה לרולים אנכיים המציגים את המילוי הצבעוני של ירקות וגבינה ג'יני דוסה פיצה עם שעועית טרייה מהתנור פיצה עם שעועית (Pizza ai Fagioli) קוקטייל טרופי אקזוטי בכוס עם אננס וקוקוס קוקטייל טרופי פפרפוט מוגש עם בשר בקר, לחם טרי וכוסברה פפרפוט עם לחם קולן סקינק עם צ'וריסו, מרק דגים סקוטי עשיר ומוקרם. קולן סקינק עם צ'וריסו דאמפלינגס מקמח אורז ללא גלוטן דאמפלינגס מקמח אורז ללא גלוטן שניצל עם אורז מוגש שניצל עם אורז רוטב שמנת חמוצה, שום ושמיר מוגש רוטב שמנת חמוצה, שום ושמיר מינסטרונה עם כרובית, מוגש עם ירקות טריים מינסטרונה עם כרובית פרמיג'אנה עם קישואים צלויים, מקושטת בגבינת מוצרלה ובזיליקום פרמיג'אנה קישואים כנפי עוף מתובלות מוגשות כנפי עוף מתובלות המבורגר אבוקדו עם קציצת בשר עסיסית וקרם אבוקדו טרי המבורגר אבוקדו וופל שוקולד מריר עם שוקולד מומס ושבבי שוקולד וופל שוקולד מריר Kjøttkaker עם גזר, קציצות בשר עשירות וירקות קציצות בשר נורבגיות (Kjøttkaker) קציצות קופתה חומוס מטוגנות מוגשות על צלחת קופתה טבעונית פרפה מנגו מוגש פרפה מנגו מטבל בצל סגול צלוי בקערה עם ירקות מטבל בצל סגול חריף ופיקנטי צלוי על הגריל (BBQ) גלידת אפרסק ובזיליקום קרמית מוגשת גלידת אפרסק ובזיליקום
אוקונומיאקי ברוטב סויה מוגש, עם רוטב אוקונומיאקי ושבבי בוניטו
אוקונומיאקי יפני אותנטי מוגש חם עם רוטב סויה ושבבי בוניטו

אוקונומיאקי ברוטב סויה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
לפני שרוטב האוקונומיאקי המתוק והסמיך (קרוב משפחה יפני של רוטב ווסטרשייר) הפך לנפוץ, רוטב הסויה היה התיבול השולט. גרסה זו חוזרת לשורשים: היא מייצגת עולם טעמים מלוח ונקי יותר, פחות פירותי מהגרסאות המודרניות. רוטב הסויה הנמרח על הבצק החם מתקרמל קלות, ומעניק טעם עמוק ומורכב.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 480 קק"ל
🌍 מטבח יפני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מברשת (למריחת הרוטב)
  • מחבת
  • מרית

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ ביצים
⚠️ סויה
⚠️ דגים

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את הירקות והבלילה בדרך הרגילה (חיתוך, ערבוב).

טיפ: השגרה כבר בידיים שלכם: כרוב דק, בלילה ללא גושים.
2 ✓

טגנו את הלביבה בשמן, 4-5 דקות לכל צד עד להזהבה.

טיפ: הבסיס הטוב חשוב גם כאן, התוספת היא רק הכתר.
3 ✓

כשהיא מוכנה וחמה, מרחו שכבה דקה של רוטב סויה בעזרת מברשת.

טיפ: תשמעו את הרחישה כשהרוטב הרטוב יגע בבצק הלוהט.
4 ✓

אם אתם אוהבים ניגודים, טפטפו מעט רוטב אוקונומיאקי מתוק.

טיפ: משחק הטעמים המלוח והמתוק הוא הבסיס למטבח היפני.
5 ✓

פזרו בוניטו ותבלינים.

טיפ: העישון של הבוניטו משתלב נהדר עם רוטב הסויה.

שאלות נפוצות על המתכון

זה לא יהיה מלוח מדי?
כן, אם תשימו יותר מדי! רוטב הסויה מרוכז, לכן מרחו אותו בשכבה דקה, אל תשפכו.

מצרכים

  • 300 גרם כרוב לבן
  • 1 יחידה בצל
  • 2 יחידה ביצים
  • 150 גרם קמח
  • 100 מ"ל מים
  • 1 כף שמן
  • 1 כף רוטב אוקונומיאקי (אופציונלי, לניגודיות)
  • 1 כף שבבי בוניטו
  • 1 כפית תבלין טוגראשי
  • 2 כף רוטב סויה איכותי