- הרוטב יצא סמיך מדי, מה לעשות?
- דללו אותו עם מעט מים חמים או עוד חלב קוקוס.
- באיזו חמאת בוטנים להשתמש?
- הגרסה הקרמית (smooth) היא הטובה ביותר, רצוי ללא סוכר, כדי שאתם תשלוטו בטעמים.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
אורז ברוטב בוטנים
המנה הזו מזכירה את העושר של רוטב סאטה: מפגש של חמאת בוטנים קרמית, ליים טרי וחלב קוקוס. הסמיכות של הרוטב והנייטרליות של האורז יוצרים זוג מושלם. זה מרגיש כמו לשבת במסעדה תאילנדית, אבל בבית, תוך 20 דקות הכנה. הג'ינג'ר והחמיצות של הליים שוברים את הטעם השומני יותר של חמאת הבוטנים, כך שהמנה לא כבדה, אלא פשוט משביעה בטירוף.
מצרכים
200
גרם
אורז יסמין
400
מ״ל
מים
50
גרם
חמאת בוטנים (טבעית)
20
מ״ל
רוטב סויה
100
מ״ל
חלב קוקוס
2
שן
שום
5
גרם
ג'ינג'ר טרי
10
מ״ל
שמן שומשום
10
מ״ל
מיץ ליים
30
גרם
בוטנים קלויים
1
גבעול
בצל ירוק
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר לאורז
- מקציף או מזלג (לרוטב)
- מחבת
- מסחטת לימון
מידע על אלרגנים
בוטנים
סויה
שומשום
הוראות הכנה
1
✓
בשלו את האורז במים עם קורט מלח. כשהוא מוכן, הניחו לו לנוח מכוסה.
טיפ: לאורז יסמין עושה טוב מנוחה באדים, כך הוא נהיה רך אבל לא מימי.
2
✓
הכינו את הרוטב: בקערה ערבבו למרקם חלק את חמאת הבוטנים, חלב הקוקוס, רוטב הסויה ומיץ הליים.
טיפ: השומן של חמאת הבוטנים והחומצה של הליים יוצרים אמולסיה, שעושה את הרוטב קרמי ומבריק. [אמולסיפיקציה].
3
✓
קצצו דק את השום והג'ינג'ר. במחבת חממו את שמן השומשום.
טיפ: נקודת העשן של שמן שומשום נמוכה, עבדו על אש בינונית.
4
✓
טגנו את השום והג'ינג'ר דקה אחת, עד שיהיו ריחניים.
טיפ: אנחנו רק רוצים לשחרר ארומות, לא להשחים.
5
✓
שפכו למחבת את האורז המבושל, ערבבו עם השמן המתובל.
טיפ: כך כל גרגר אורז מקבל קצת טעם בסיס.
6
✓
שפכו מעל את רוטב הבוטנים, ועל אש נמוכה ערבבו עד שהאורז סופג את הרוטב ומתחמם.
טיפ: אל תבשלו יותר מדי זמן עם הרוטב, כי הוא עלול להסמיך ולהתייבש.
7
✓
הגישו עם בוטנים קצוצים גס וטבעות בצל ירוק מעל.
טיפ: משחק המרקמים: אורז רך, רוטב קרמי, בוטנים פריכים.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם אורז יסמין
- 400 מ״ל מים
- 50 גרם חמאת בוטנים (טבעית)
- 20 מ״ל רוטב סויה
- 100 מ״ל חלב קוקוס
- 2 שן שום
- 5 גרם ג'ינג'ר טרי
- 10 מ״ל שמן שומשום
- 10 מ״ל מיץ ליים
- 30 גרם בוטנים קלויים
- 1 גבעול בצל ירוק
- 1 קורט מלח