פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
אורז כרובית עם טופו בקארי
אורז כרובית מזין עם טופו בקארי וכוסברה טרייה

אורז כרובית עם טופו בקארי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
אורז כרובית הוא הכוכב של המטבח דל הפחמימות. למעשה מדובר בכרובית קצוצה שעוברת טיפול חום קצר. הטריק הוא לא לבשל אותה יתר על המידה: היא צריכה להישאר פריכה, 'נגיסה', ולחקות את המרקם של אורז אמיתי. במנה זו, התיבול ההודי האינטנסיבי של הטופו מפצה על היעדר הפחמימות.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 320 קק"ל
🌍 מטבח דל פחמימות / דיאטטי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מעבד מזון או פומפייה - להכנת ה'אורז'
  • שני מחבתות (אחת לטופו, אחת לכרובית)

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את הטופו לקוביות וערבבו עם רוטב הסויה, הקארי והכורכום. הניחו ל-10 דקות.

טיפ: המבנה הנקבובי של הטופו סופג את המרינדה (דיפוזיה).
2 ✓

פרקו את הכרובית לפרחים וקצצו במעבד מזון בפולסים לגודל של אורז (או גרדו בפומפייה).

טיפ: אל תקצצו יתר על המידה, כדי שלא יהפוך למחית.
3 ✓

במחבת, טגנו את הטופו המושרה במעט שמן עד להזהבה. הוציאו מהמחבת.

טיפ: בגלל הסוכר ברוטב הסויה הוא משחים מהר יותר, היזהרו לא לשרוף.
4 ✓

באותה מחבת, אדו את הבצל הקצוץ, השום והג'ינג'ר.

טיפ: זהו בסיס ארומטי.
5 ✓

הוסיפו את אורז הכרובית והאפונה. טגנו על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד למשך 5-7 דקות.

טיפ: האש הגבוהה מאדה את המים שיוצאים מהכרובית, כך שהיא נצלית ולא מתבשלת.
6 ✓

תבלו במלח ופלפל, סחטו מעל את הליים. ערבבו פנימה את הטופו והגישו עם כוסברה ושומשום.

טיפ: הוסיפו את המלח רק בסוף, כי הוא מוציא נוזלים מהכרובית וגורם לה להתרכך.

שאלות נפוצות על המתכון

למה אורז הכרובית יצא מימי?
בישלתם אותו זמן רב מדי או כיסיתם את המחבת. הכרובית צריכה להיצלות, לא להתאדות.

מצרכים

  • 1 ראש כרובית (כ-500 גרם)
  • 300 גרם טופו
  • 30 מ״ל רוטב סויה
  • 2 כפית אבקת קארי
  • 1 כפית כורכום
  • 10 גרם ג'ינג'ר טרי
  • 2 שן שום
  • 1 יחידה בצל
  • 2 כף שמן זית
  • 100 גרם אפונה (אפשר קפואה)
  • 10 גרם כוסברה טרייה
  • 15 גרם שומשום
  • 1 יחידה ליים
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל