פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
אורז עם פירות מקושט בחתיכות פרי טרי וקצפת
אורז עם פירות קרמי, מעורבב עם פודינג אורז וניל ופירות מתוקים

אורז עם פירות (קינוח)

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
הבן דוד האלגנטי יותר של פודינג האורז (Rizskoch). בעוד שפודינג האורז סמיך וכבד, האורז עם הפירות אוורירי, בזכות הקיפול עם קצפת (טכניקת קרם דיפלומט). האורז כאן אינו תוספת, אלא נשא הסופג את הניחוחות של החלב, הווניל והפירות. קינוח נוסטלגי אמיתי.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 320 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר בעל תחתית עבה (כדי שהחלב לא יישרף)
  • מקצף
  • קערת ערבוב

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו את האורז, ושימו לבישול עם החלב, המלח וגרידת הלימון.

טיפ: תכולת העמילן הגבוהה של האורז העגול מעניקה את הקרמיות. המלח מדגיש את הטעמים המתוקים.
2 ✓

בשלו על אש נמוכה תוך ערבוב תכוף עד לרכות (כ-20-25 דקות). אם הנוזלים התאדו, השלימו עם מעט חלב או מים.

טיפ: חלב נשרף בקלות, לכן צריך אש קטנה וערבוב.
3 ✓

כשהאורז רך, ערבבו פנימה את הסוכר וסוכר הווניל, וקררו לחלוטין.

טיפ: שטחו על צלחת, כך זה מתקרר מהר יותר.
4 ✓

הקציפו את השמנת הקרה לקצפת יציבה.

טיפ: רק שמנת קרה מהמקרר מוקצפת יפה.
5 ✓

קפלו את הקצפת בזהירות לתוך האורז הקר, ואז ערבבו פנימה גם את הפירות החתוכים.

טיפ: עבדו בתנועות גדולות ורחבות כדי לא לשבור את אווריריות הקצף.
6 ✓

קררו לפני ההגשה.

טיפ: בהגשה קשטו בפירות טריים.

שאלות נפוצות על המתכון

למה אמצע האורז נשאר קשה?
שמת את הסוכר מוקדם מדי. הסוכר סופח את המים (אוסמוזה), והאורז לא מצליח להתרכך. סוכר רק בסוף!
הקצף נפל.
האורז היה חם מדי כשקיפלת לתוכו את הקצפת. האורז חייב להיות קר לחלוטין.

מצרכים

  • 150 גרם אורז (עגול)
  • 600 מ"ל חלב (שמן)
  • 50 גרם סוכר לבן
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 יחידה גרידת לימון
  • 1 קורט מלח
  • 200 מ"ל שמנת מתוקה (קרה)
  • 300 גרם פירות (תות, אפרסק, פטל)