טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
אורז מוקפץ טבעוני עם ירקות, מוגש טרי בווק.
אורז מטוגן זהוב ופריך, מעורבב עם ירקות טריים היישר מהווק.

אורז מוקפץ עם ירקות

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
אורז מוקפץ הוא דוגמה קלאסית לקסם במטבח: איך הופכים אורז יבש של אתמול לסעודת מלכים? הסוד הוא 'אורז קר'. רק גרגירים שהתקררו והתייבשו מעט אפשר לטגן כך שיהיו אחד-אחד ולא יידבקו לגוש גדול. מהיר, זול וניתן לגיוון.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 350 קק"ל
🌍 מטבח בהשראה סינית

מצרכים

ציוד נדרש

  • ווק או מחבת גדולה
  • כף עץ

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ גלוטן (אם רוטב הסויה מכיל חיטה)

הוראות הכנה

1 ✓

חממו את הווק או המחבת עד להעלאת עשן עם מחצית מהשמן. זרקו פנימה את הירקות והקפיצו אותם עד לפריכות במשך 2-3 דקות.

טיפ: החום הגבוה הוא הסוד של 'Wok Hei' (נשימת הווק): כך הירקות מקבלים טעם מעושן וחרוך מבלי להפוך לסמרטוטיים.
2 ✓

הזיזו את הירקות לשולי המחבת, הוסיפו את שאר השמן, וזרקו פנימה את האורז הקר. פוררו את הגושים עם כף העץ והניחו לו להיטגן.

טיפ: אל תערבבו כל הזמן! תנו לאורז לבוא במגע עם המתכת החמה ולהיצרב מעט (זה נותן את המרקם).
3 ✓

כשהאורז חם מאוד, ערבבו אותו עם הירקות, וזלפו מעל את רוטב הסויה.

טיפ: זלפו את רוטב הסויה על הצד החם של המחבת, לא ישירות על האורז, כך הטעם שלו מתקרמל מעט.
4 ✓

הקפיצו היטב עוד דקה אחת, פזרו בצל ירוק טרי, והגישו מיד.

טיפ: הבצל הירוק מוסיף רעננות ופריכות בסוף.

שאלות נפוצות על המתכון

למה האורז שלי נדבק?
כי השתמשת באורז חם שבושל זה עתה. באורז חם העמילן עדיין רטוב ודביק. השתמשו באורז בן יום מהמקרר!

מצרכים

  • 300 גרם אורז מבושל (קר לחלוטין, מהמקרר!)
  • 200 גרם לקט ירקות (גזר, אפונה, תירס - אפשר גם קפוא)
  • 3 כף רוטב סויה
  • 2 כף שמן צמחי (למשל שומשום או חמניות)
  • 1 גבעול בצל ירוק (אופציונלי)