טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
אורז מעושן מוגש
תוספת אורז בעלת ניחוח מעושן עמוק וצבע משגע, מוכנה להגשה

אורז מעושן

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני תוספות
קסמם של המאכלים המעושנים מעלה זיכרונות של מדורות עתיקות. במתכון זה אין צורך להדליק גריל: הפפריקה המעושנת והמלח המעושן האיכותי עושים את העבודה. הטעם הנייטרלי של האורז הוא קנבס מושלם לתבלינים העוצמתיים ובעלי האופי האלה.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 360 קק"ל
🌍 מטבח מודרני / ברביקיו

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר עם מכסה
  • מזלג לאוורור

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו את האורז. ערבבו במים את הפפריקה המעושנת וקורט מלח רגיל, והביאו לרתיחה.

טיפ: אם שמים את הפפריקה במים, האורז סופג את הצבע והטעם שלה בזמן הבישול.
2 ✓

בשלו את האורז מכוסה על אש קטנה עד לריכוך וספיגת המים.

טיפ: אל תפתחו את המכסה, האורז מתבשל באדים.
3 ✓

הסירו מהאש, הניחו לנוח ל-5 דקות.

טיפ: שלב זה חיוני למרקם פירורי.
4 ✓

הוסיפו את החמאה והמלח המעושן, ואווררו את הכל בעזרת מזלג.

טיפ: החמאה עוזרת לפזר את המלח המעושן ומדגישה את טעם הפפריקה (הקפסאיצין וחומרי הצבע מסיסים בשומן).

שאלות נפוצות על המתכון

יצא מלוח מדי.
מלח מעושן לרוב אינטנסיבי יותר. בפעם הבאה השתמשו בפחות, או ערבבו עם מלח רגיל.
אפשר להשתמש בעשן נוזלי?
כן, אבל בזהירות רבה, כמה טיפות במים יספיקו.

מצרכים

  • 200 גרם אורז יסמין
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1 קורט מלח רגיל (למי הבישול)
  • 400 מ״ל מים
  • 20 גרם חמאה
  • 1 כפית מלח מעושן (בסוף)