- הבצק שלי נהיה סגול!
- זה טבעי! מיץ הדומדמניות הוא חומר צבע חזק (אנתוציאנין).
- יצא חמוץ.
- דומדמניות הן פרי חומצי. פזרו יותר אבקת סוכר על הוופל המוכן, או הגישו עם סירופ מתוק.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
וופל דומדמניות שחורות
בגלל טעמן האופייני והחמצמץ של הדומדמניות השחורות ותכולת הפקטין הגבוהה שלהן, הן מסמיכות כמעט לריבה בתוך הבצק בזמן האפייה. 'פצצות הטעם' הסגולות והקטנות הללו יוצרות ניגוד פנטסטי לבצק הוניל המתוק. קליפת הפרי נסדקת בחום וצובעת את פנים הוופל, וגם המראה לא נופל מהטעם.
מצרכים
200
גרם
קמח לבן
50
גרם
סוכר לבן
10
גרם
אבקת אפייה
1
קורט
מלח
2
יחידה
ביצים
250
מ״ל
חלב
50
גרם
חמאה מומסת
1
כפית
תמצית וניל
100
גרם
דומדמניות שחורות (טריות או קפואות)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מכשיר וופל
- מזלג לפירות
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
שטפו את הדומדמניות והסירו גבעולים. מעכו את הגרגרים קלות מאוד בעזרת מזלג.
טיפ: אין צורך לרסק למחית, רק שהקליפה תיסדק כדי שהמיץ יתחיל לצאת.
2
✓
הכינו את בסיס הבצק: ערבבו את החומרים היבשים (קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח), ואז קפלו פנימה את הרטובים (ביצים, חלב, חמאה, וניל).
טיפ: בצק עם גושים עדיף גם כאן על פני בצק מעורבב יתר על המידה.
3
✓
ממש בסוף, בזהירות, קפלו פנימה את הדומדמניות עם מרית.
טיפ: אם תערבבו הרבה, כל הבצק יהיה סגול. אם תזיזו רק מעט, הוא יישאר משויש.
4
✓
אפו את הוופלים. שימו לב, מיץ הפירות הנוזל עלול להתקרמל על ברזל המכשיר, נגבו זאת בנייר סופג בין אפייה לאפייה.
טיפ: מיץ פירות מסוכר עלול להישרף מהר יותר מהבצק.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קמח לבן
- 50 גרם סוכר לבן
- 10 גרם אבקת אפייה
- 1 קורט מלח
- 2 יחידה ביצים
- 250 מ״ל חלב
- 50 גרם חמאה מומסת
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם דומדמניות שחורות (טריות או קפואות)