- למה צריך לקלות את האגוזים?
- הקלייה מוציאה את הטעם האופייני של האגוז ועושה אותו פריך. אגוז לוז לא קלוי הוא רך יותר וחסר טעם.
- זרעי הצ'יה הם חובה?
- לא, אבל הם עוזרים להסמיך את היוגורט ומוסיפים סיבים נוספים. אם תוותרו עליהם, התוצאה תהיה דלילה יותר.
יוגורט אגוזי לוז קלויים פרוביוטי
קליית אגוזי לוז היא מהפך קולינרי: בחום, האגוז הגולמי, המעט חסר אופי, הופך למעדן בעל ארומה אינטנסיבית ומתוקה-חמאתית. כשאנחנו משלבים את עולם הטעמים העמוק והחם הזה עם החמיצות הקרירה של היוגורט ומתיקות הדבש, אנו מקבלים ארוחת בוקר מושלמת. זרעי הצ'יה לא רק נותנים מרקם, אלא גם קושרים את מי ה-Whey של היוגורט, וכך מתקבל מרקם פודינגי ומשביע יותר. פשוט, כפרי, ועם זאת מתוחכם.
מצרכים
400
מ"ל
יוגורט טבעי עם חיידקים חיים
40
גרם
אגוזי לוז (לא קלויים)
1
כף
דבש
0.5
כפית
תמצית וניל
1
כף
זרעי צ'יה
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת (לקליית האגוזים)
- מגבת מטבח (להסרת קליפת האגוזים)
- קרש חיתוך וסכין
- קערת ערבוב
מידע על אלרגנים
חלב
אגוזי לוז
הוראות הכנה
1
✓
שימו את האגוזים במחבת יבשה על להבה בינונית. קלו תוך כדי ניעור מתמיד במשך 4-5 דקות, עד שהקליפה נסדקת, האגוזים מזהיבים ומפיצים ריח.
טיפ: לאגוזי לוז יש תכולת שמן גבוהה, ולכן בחום הם נצלים גם מבפנים – אל תעזבו אותם, כי הם נשרפים בקלות!
2
✓
שפכו את האגוזים הלוהטים למגבת מטבח נקייה. קפלו עליהם את קצוות המגבת, ושפשפו אותם היטב, כדי שרוב הקליפה החומה והמרירה תרד. הניחו להם להתקרר לחלוטין.
טיפ: לא נורא אם נשארת עליהם קצת קליפה, זה נותן מראה כפרי. חשוב שיהיו קרים לפני ששמים ביוגורט, אחרת הם ימיסו אותו.
3
✓
קצצו את האגוזים הקרים גס בסכין. ערבבו את היוגורט עד למרקם חלק עם הדבש והווניל, ואז קפלו פנימה את זרעי הצ'יה.
טיפ: לזרעי הצ'יה נדרש זמן לספיחת נוזלים – הניחו לתערובת לעמוד לפחות 10 דקות.
4
✓
ממש לפני ההגשה ערבבו שני שליש מהאגוזים לתוך היוגורט. הגישו בכוסות, ופזרו את שאר האגוזים מלמעלה.
טיפ: כך האגוזים יהיו גם בתוך הקרם, אבל החתיכות מלמעלה יספקו קראנץ' נוסף.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 400 מ"ל יוגורט טבעי עם חיידקים חיים
- 40 גרם אגוזי לוז (לא קלויים)
- 1 כף דבש
- 0.5 כפית תמצית וניל
- 1 כף זרעי צ'יה