טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
כוס יין חם מקושטת בפרוסות תפוז וקינמון.
משקה חורפי מחמם עם קינמון ותפוז

יין חם

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
משקה המזכיר את ניחוחות ירידי החורף. המפתח להכנה הוא 'מיצוי' (אקסטרקציה): יש לשחרר את ארומות התבלינים לנוזל מבלי לאדות את האלכוהול שביין. לכן מכינים תחילה 'תה' תבלינים (בסיס), ורק בסוף מוסיפים את היין.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 220 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר
  • מצקת
  • מסננת

הוראות הכנה

1 ✓

תחילה הכינו את סירופ התבלינים: שימו בסיר את המים, הסוכר, התבלינים והתפוז הפרוס.

טיפ: במים, הארומות המסיסות במים של התבלינים משתחררות טוב יותר, ואפשר להרתיח בחופשיות בלי לאבד אלכוהול.
2 ✓

הריתיחו את הבסיס המימי במשך 10-15 דקות, עד שהוא מצטמצם לחצי ויש לו ריח חזק.

טיפ: 'תרכיז' זה נותן את הנשמה למשקה.
3 ✓

הוסיפו את היין והנמיכו את האש. חממו עד שמתחילים לעלות אדים, אך אל תתנו לו לרתוח.

טיפ: הטמפרטורה האידיאלית היא 70-75 מעלות. אם יש בועות, האלכוהול כבר מתאדה.
4 ✓

הורידו מהאש והניחו לעמוד מכוסה 5 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.

טיפ: סננו לפני ההגשה כדי שהתבלינים לא יפריעו לשתייה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה יצא מר?
הקליפה הלבנה של התפוז מכילה חומרים מרים. קלפו דק, או השתמשו רק בפרי ובקליפה הכתומה.
האלכוהול התנדף.
הרתחתם את היין. נקודת הרתיחה של אלכוהול נמוכה יותר (78°C) משל מים. רק חממו עד שעולה אדים.

מצרכים

  • 750 מ״ל יין אדום (איכות בינונית, למשל מרלו או קברנה)
  • 250 מ״ל מים
  • 80 גרם סוכר לבן
  • 1 יחידה תפוז
  • 2 יחידה מקל קינמון
  • 6 יחידה ציפורן
  • 1 יחידה כוכב אניס