פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
צלחת גירוס עם עוף צלוי, ירקות טריים ורוטב צזיקי
צלחת גירוס יוונית טרייה ואותנטית עם עוף במרינדה, גבינת פטה ורוטב צזיקי

צלחת גירוס

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
גירוס (מסתובב) במקור נצלה על שיפוד אנכי, אך בבית ניתן להשיג את הטעם האופייני גם במחבת, אם מקפידים על כללי ההשריה והצלייה המהירה. החומצות במרינדת היוגורט מרככות את הבשר, והתבלינים מופעלים בחום.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 650 קק"ל
🌍 מטבח יווני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת רחבה
  • קערת ערבוב

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את היוגורט, שמן הזית, מיץ הלימון, השום והתבלינים. ערבבו פנימה את רצועות העוף והשרו למשך 30 דקות לפחות.

טיפ: החומצה הלקטית ביוגורט 'מעכלת מראש' את הסיבים, וכך גם חזה עוף יבש יותר נשאר עסיסי.
2 ✓

חממו את המחבת (בלי שמן, יש מספיק במרינדה). צלו את העוף על להבה חזקה, במספר מנות, עד לקבלת קרום זהוב.

טיפ: אל תזיזו כל הזמן! הניחו להיצלות 1-2 דקות כדי שתיווצר שכבת צריבה, ורק אז הפכו.
3 ✓

חתכו את הירקות, קלו את הפיתה וחתכו למשולשים.

טיפ: השרו את הבצל הסגול במים קרים ל-5 דקות כדי להסיר את הטעם החריף והצורב.
4 ✓

סדרו על צלחת את החסה, הירקות, הבשר והפיתה. פזרו פטה וזלפו צזיקי.

טיפ: לחוויה יוונית אמיתית פזרו עוד קצת אורגנו על הפטה.

שאלות נפוצות על המתכון

מדוע הבשר הפך למימי בזמן הטיגון?
שמתם יותר מדי בבת אחת במחבת. אם המחבת עמוסה, הבשר מתבשל במיצים של עצמו ולא נצלה. טגנו במספר סבבים!

מצרכים

  • 300 גרם חזה עוף (חתוך לרצועות)
  • 150 גרם יוגורט יווני (למרינדה)
  • 2 שן שום (כתוש)
  • 1 כף מיץ לימון
  • 3 כף שמן זית
  • 1 כפית אורגנו
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 2 יחידה עגבנייה
  • 1 יחידה מלפפון
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 100 גרם חסה אייסברג
  • 100 גרם גבינת פטה
  • 2 יחידה פיתה
  • 150 גרם צזיקי (מוכן או ביתי)
  • 1 כפית מלח ופלפל