- אפשר להשתמש בתה בשקיות?
- כן, גזרו את השקית ושפכו פנימה את התה, או תלו אותו בפנים. אבל תה בתפזורת (למשל אסאם) נותן טעם טוב יותר.
- באיזה חלב להשתמש?
- באופן מסורתי מכינים עם חלב פרות שמן, אבל עם חלב שיבולת שועל זה גם מצוין, כי יש לו מתיקות טבעית.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
צ׳אי לאטה מתובל
ה'מסאלה צ'אי' הוא המשקה הלאומי של הודו, שם לכל משפחה יש את תערובת התבלינים הסודית שלה. זה לא חיקוי משקית תה, אלא השיטה האמיתית: מבשלים את התבלינים והתה יחד עם החלב כדי לקבל חליטה סמיכה, ארומטית ומחממת לב. החריפות של הג'ינג'ר, המתיקות של הקינמון והעומק של הציפורן נמצאים באיזון מושלם.
מצרכים
2
כפיות
תה שחור (תפזורת, חזק, למשל אסאם)
250
מ״ל
חלב מלא
250
מ״ל
מים
1
יחידה
מקל קינמון
4
יחידות
מסמרי ציפורן שלמים
1
קמצוץ
אגוז מוסקט טחון
1
כפית
ג׳ינג׳ר טרי (מגורר)
2
כפות
דבש (או סוכר חום)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר
- מסננת צפופה
- מקציף חלב ידני (אופציונלי)
מידע על אלרגנים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
שים את המים, התבלינים (קינמון, ציפורן, מוסקט) והג'ינג'ר המגורר בסיר. הרתח, ובשל בבעבוע עדין 5 דקות.
טיפ: ה'מרקחת' הזו (decoction) היא הבסיס לכל, כאן אנחנו ממצים את טעם התבלינים הקשים.
2
✓
הוסף את עלי התה, הורד מהאש, והשרה למשך 3-5 דקות.
טיפ: אסור להרתיח תה שחור זמן רב, כי הוא יהיה עפיץ ומר.
3
✓
בינתיים חמם את החלב, ואם יש לך מקציף, הקצף אותו.
טיפ: חלב חם מרגיש מתוק יותר.
4
✓
סנן את תרכיז התה המתובל לספלים (עד לכחצי/שני שליש).
טיפ: סחוט את עלי התה במסננת, שם נמצאים הרבה טעמים!
5
✓
מלא בחלב המוקצף, וערבב פנימה את הדבש.
טיפ: פזר מעל קצת קינמון לקישוט.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 2 כפיות תה שחור (תפזורת, חזק, למשל אסאם)
- 250 מ״ל חלב מלא
- 250 מ״ל מים
- 1 יחידה מקל קינמון
- 4 יחידות מסמרי ציפורן שלמים
- 1 קמצוץ אגוז מוסקט טחון
- 1 כפית ג׳ינג׳ר טרי (מגורר)
- 2 כפות דבש (או סוכר חום)