טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
צ'אי קינמון עם תבלינים וקצף חלב
צ'אי הודי מסורתי עם מקל קינמון ותבלינים

צ'אי קינמון

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני משקאות
'מסאלה צ'אי' הוא לא סתם תה, אלא מרתח. בניגוד לשיטת התה המערבית, שבה רק משרים את העלים, כאן מבשלים את התבלינים והתה יחד (דקוקציה), כדי שכל הטעמים יתמוססו בסביבה השומנית של החלב. ההל והג'ינג'ר מעניקים רעננות, הקינמון והציפורן נותנים בסיס חמים.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 100 קק"ל
🌍 מטבח הודי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר קטן: לבישול.
  • מסננת: להגשה.

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

שימו בסיר את המים והתבלינים (קינמון, ציפורן, הל, ג'ינג'ר) והביאו לרתיחה. בשלו ברתיחה עדינה במשך 5 דקות.

טיפ: התבלינים הקשים זקוקים לזמן ולחום כדי לשחרר את הארומה שלהם למים.
2 ✓

הוסיפו את עלי התה ובשלו דקה נוספת.

טיפ: בבישול ארוך, הטאנינים שבתה השחור הופכים את המשקה למר.
3 ✓

מזגו פנימה את החלב והוסיפו את הסוכר. הרתיחו שוב עד שהחלב מעלה קצף.

טיפ: שומן החלב סופג ו'מעגל' את טעמי התבלינים והתה.
4 ✓

סננו מיד לכוסות.

שאלות נפוצות על המתכון

למה התה יצא מר?
בישלתם את עלי התה זמן רב מדי, והטאנינים (חומצות) השתחררו. את התבלינים אפשר לבשל הרבה זמן, אך את התה הוסיפו רק בסוף.

מצרכים

  • 2 כפית תה שחור (בתפזורת, חזק, למשל אסאם)
  • 250 מ״ל מים
  • 150 מ״ל חלב (שמן)
  • 1 יחידה מקל קינמון
  • 2 יחידה ציפורן
  • 2 יחידה הל ירוק (כתוש מעט)
  • 1 כפית ג'ינג'ר (מגורר טרי)
  • 2 כפית סוכר או דבש