טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
צ'אי תה לאטה בספל, מקושט בקינמון והל
פינוק חורפי חם ומתובל בניחוח הודו

צ'אי תה לאטה

מחבר: Flavelo
מתכונים ארוחות מהירות משקאות
'מסאלה צ'אי' (תה מתובל) הוא המשקה הלאומי של הודו. לפי עקרונות האיור ודה, לתבלינים (ג'ינג'ר, פלפל, ציפורן) יש השפעה 'מחממת'. גרסת ה'לאטה' היא טוויסט מערבי, שבו חלבוני החלב (קזאין) קושרים את הטאנינים שבתה, מרככים את עפיצות המשקה, בעוד עוצמת התבלינים נשמרת.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 180 קק"ל
🌍 מטבח הודי, מודרני

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר קטן
  • מסננת
  • מקציף חלב (אופציונלי)

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

הריחו את המים עם התבלינים (קינמון, ציפורן, הל, ג'ינג'ר, פלפל) במשך 5-8 דקות.

טיפ: זה נקרא 'מרתח'. התבלינים הקשים צריכים זמן וחום כדי לשחרר את טעמיהם.
2 ✓

הסירו מהאש, הוסיפו את עלי התה והניחו להשרייה של 3-4 דקות.

טיפ: מים חמים אך לא רותחים הם אידיאליים למיצוי התה מבלי לשרוף את העלים.
3 ✓

בינתיים, אדו או חממו את החלב.

טיפ: אל תרתיחו את החלב, כי יהיה לו טעם 'מבושל'. 60-65 מעלות צלזיוס זה האידיאל.
4 ✓

סננו את תרכיז התה המתובל לכוסות, ערבבו פנימה את הדבש, ומלאו בחלב המוקצף.

טיפ: הוסיפו את הדבש בסוף כדי לשמור על ערכיו התזונתיים.

שאלות נפוצות על המתכון

למה התה יצא מר?
השריתם את עלי התה זמן רב מדי, או הרתחתם אותם. את התה יש להוסיף למים רק בדקות האחרונות, אחרת משתחררים יותר מדי טאנינים.
אפשר להשתמש בתה בשקיות?
כן, חתכו 2 שקיות ושפכו את תוכנן פנימה, אך איכות התה בתפזורת בדרך כלל טובה יותר.

מצרכים

  • 2 כפית תה שחור (אסאם או ציילון)
  • 250 מ"ל מים
  • 250 מ"ל חלב מלא
  • 1 יחידה מקל קינמון
  • 4 יחידה מסמרי ציפורן
  • 2 יחידה הל ירוק (מעוך)
  • 1 ס"מ ג'ינג'ר טרי (פרוס)
  • 2 כפית דבש או סוכר חום
  • 1 קורט פלפל שחור