צ'יפס בטטה עם רוטב מתובל

שכחו מצ'יפס בשקית! בגלל תכולת הסוכר הגבוהה של הבטטה, היא מתקרמלת בזמן האפייה, כך שהיא הופכת למתוקה ומלוחה, פריכה ונמסה בו זמנית. היתרון בהכנה ביתית הוא השליטה: בדיוק כמות התבלינים והשמן שאתם רוצים. העומק של הפפריקה המעושנת מאזן נהדר את המתיקות.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח אמריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מנדולינה או סכין חדה מאוד
  • תבנית גדולה
  • נייר אפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ אין

הוראות הכנה

1

חממו מראש את התנור ל-200 מעלות צלזיוס (180 עם טורבו).

טיפ: הטורבו עוזר לייבש את הירק, כך הוא יהיה פריך יותר.
2

שטפו את הבטטה, ופרסו דק כנייר (כ-1-2 מ"מ).

טיפ: שימוש במנדולינה הוא הטוב ביותר לעובי אחיד. פרוסות לא אחידות - חלק יישרפו וחלק יישארו רכות.
3

בקערה ערבבו את הפרוסות עם השמן, הפפריקה, השום והמלח.

טיפ: השתמשו בידיים כדי שכל פרוסה תצופה בשכבת שמן דקה.
4

פזרו את הפרוסות בתבנית בשכבה אחת. שלא יכסו זו את זו!

טיפ: אם הן מכסות זו את זו, האדים ביניהן לא יכולים לצאת, והן יתאדו במקום להיצלות.
5

אפו 15-20 דקות. הפכו באמצע הזמן.

טיפ: בדקות האחרונות שימו לב טוב, כי הסוכר נשרף והופך למר תוך שניות!
6

ערבבו את המטבל: יוגורט, מיץ לימון, צ'ילי, פטרוזיליה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הצ'יפס יצא רך?
חתכתם עבה מדי, או שהיה יותר מדי שמן/אדים בתנור. חתכו דק כנייר, ושהפרוסות לא יכסו זו את זו!

מצרכים

  • 500 גרם בטטה (בצורה מוארכת)
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1 כפית שום גבישי
  • 1 כפית מלח
  • 200 גרם יוגורט צמחי (בסגנון יווני)
  • 1 כף מיץ לימון
  • 0.5 כפית פתיתי צ'ילי
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה