פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
צ'יפס קרנה אסאדה מוגש בסגנון מקסיקני
צ'יפס קרנה אסאדה בסגנון מקסיקני עם גבינה וגוואקמולי

צ'יפס קרנה אסאדה (Carne Asada Fries)

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
זו לא מנה דיאטטית, אלא שחיתות טהורה מסן דייגו. צ'יפס קרנה אסאדה הוא הדוגמה המושלמת למטבח הגבולות: לקחו את הצ'יפס האמריקאי והעמיסו עליו כל מה שנכנס לטאקו מקסיקני. המפתח הוא הניגוד בין בשר הבקר המושרה והצלוי (קרנה אסאדה) לבין התוספות הטריות על הצ'יפס החם והמוקרם. אוכל מסיבות במיטבו!
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 50 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 850 קק"ל
🌍 מטבח מקסיקני-אמריקאי (סן דייגו)

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה: להקרמת הצ'יפס והגבינה.
  • מחבת גריל: לצליית הבשר.

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

השרו את הבשר: ערבבו את השמן, מיץ הליים, השום, הכמון, הצ'ילי, המלח והפלפל. עטפו את הבשר בתערובת והניחו ל-20 דקות.

טיפ: חמיצות הליים והשמן עוזרים לחומרי הטעם המסיסים בשומן לחדור לפני השטח של הבשר.
2 ✓

אפו את הצ'יפס בתנור או טגנו בשמן עד שהוא אקסטרה פריך. המליחו מיד.

טיפ: הצ'יפס חייב להיות פריך מאוד כדי לשאת את התוספות הכבדות.
3 ✓

בינתיים, צלו את בשר הבקר במחבת לוהטת (2-3 דקות מכל צד). תנו לו לנוח 5 דקות, ואז חתכו לקוביות קטנות של 1x1 ס״מ.

טיפ: המנוחה חשובה, אחרת מיצי הבשר ינזלו החוצה בזמן החיתוך.
4 ✓

ערמו את הצ'יפס על תבנית. פזרו מעל בנדיבות את הגבינה ואת קוביות הבשר. הכניסו לתנור (מצב גריל) ל-2-3 דקות, עד שהגבינה נמסה.

טיפ: שלב זה 'מדביק' את הבסיס יחד.
5 ✓

הוציאו ומיד העמיסו את התוספות הקרות: גוואקמולי, שמנת חמוצה, סלסה וכוסברה טרייה.

טיפ: ניגוד הטמפרטורות (צ'יפס וגבינה חמים מול שמנת קרה) הופך את המנה למרגשת.
6 ✓

הגישו בתבנית, כולם אוכלים יחד עם מזלגות.

טיפ: זו מנה חברתית, לא צריך צלחות!

שאלות נפוצות על המתכון

למה הצ'יפס נהיה סמרטוטי?
הוסיפו את התוספות (גוואקמולי, סלסה) רק ממש לפני ההגשה! הרטבים הרטובים הורסים את פריכות הצ'יפס תוך שניות (אוסמוזה).

מצרכים

  • 500 גרם סינטה בקר או שייטל (פרוסה דקה)
  • 800 גרם צ'יפס (קפוא או ביתי)
  • 200 גרם גבינת צ'דר (מגוררת) או מונטריי ג'ק
  • 150 גרם גוואקמולי (ממרח אבוקדו)
  • 150 גרם שמנת חמוצה
  • 100 גרם פיקו דה גאיו (סלסה טרייה: עגבנייה, בצל, כוסברה)
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית אבקת צ'ילי
  • 2 שיני שום (כתוש)
  • 1 יחידה ליים (מיץ)
  • 1 צרור כוסברה טרייה