צ'יקן טיקה מסאלה

האגדה מספרת שזה נולד במסעדה הודית בבריטניה, כשאורח ביקש 'רוטב' לעוף בגריל היבש שלו. השף שפך עליו מרק עגבניות ותבלינים. כך נולד אחד ממתכוני הקארי הפופולריים בעולם: נתחי עוף מעושנים בגריל ברוטב קרמי ומתובל.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
זמן כולל 1 שעה 30 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 550 קק"ל
🌍 מטבח הודי-בריטי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערה להשריה
  • מחבת פסים כבדה או גריל
  • סיר רחב לרוטב

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

השרו את קוביות העוף ביוגורט עם מחצית מהתבלינים למשך שעה לפחות.

טיפ: היוגורט מרכך את הבשר ומחדיר את הטעמים לעומק.
2

צלו את העוף במחבת חמה מאוד עד לקבלת סימני צריבה. הוציאו לצד.

טיפ: הצריבה מעניקה את הטעם ה'מעושן' האופייני (אפקט הטנדורי), גם אם העוף לא מוכן לגמרי מבפנים.
3

באותה מחבת, הכינו את הרוטב: טגנו תבלינים, הוסיפו את העגבניות ובשלו מעט.

טיפ: פתיחת התבלינים בשמן משחררת את השמנים הארומטיים שבהם.
4

החזירו את העוף לרוטב, הוסיפו את השמנת ובשלו יחד לספיגת טעמים וסיום בישול העוף.

טיפ: השמנת מאזנת את החמיצות של העגבניות והחריפות של התבלינים.

מצרכים

  • 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
  • 200 גרם יוגורט טבעי (למרינדה)
  • 1 כף תבלין גראם מסאלה
  • 400 מ"ל רוטב עגבניות חלק (פאסאטה)
  • 200 מ"ל שמנת מתוקה לבישול