- המילוי יצא חמצמץ.
- הריקוטה טבעית מעט חומצית. ערבבו פנימה קצת אבקת סוכר ווניל.
- הבצק נדבק.
- צריך לשמן את התבנית מחדש לפני כל סבב, ולחכות שהיא תתחמם.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
אבלסקיבר במילוי ריקוטה
גרסה אלגנטית ובוגרת יותר של כדור הפנקייק הדני. הטעם החלבי העדין והמרקם הקרמי של הריקוטה יוצרים ניגוד מעודן לבצק המתוק. המילוי הזה לא נוזל החוצה בקלות כמו שוקולד, ואפשר לגוון אותו נהדר עם גרידת לימון או וניל. זה כמו לאפות עוגת גבינה מיניאטורית בתוך פנקייק.
מצרכים
250
גרם
קמח לבן
3
יחידה
ביצים (מופרדות)
300
מ"ל
חלב
50
גרם
חמאה (מומסת)
30
גרם
סוכר
1
כפית
אבקת אפייה
0.5
כפית
מלח
100
גרם
ריקוטה (מסוננת)
50
מ"ל
שמן לטיגון
1
כפית
תמצית וניל או גרידת לימון (אופציונלי בריקוטה)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת אבלסקיבר: הכרחית לצורה הכדורית.
- מסננת: לסינון הריקוטה.
- מקל: להיפוך.
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
סננו את הריקוטה במסננת, ואז ערבבו לפי הטעם עם מעט סוכר, וניל או גרידת לימון.
טיפ: לחות היא האויב של הבצק – ככל שהמילוי יבש יותר, כך מרקם העוגה יהיה טוב יותר.
2
✓
הכינו את בלילת הפנקייק: הקציפו את החלבונים לקצף. ערבבו את החלמונים עם החמאה, החלב, ואז עם החומרים היבשים. קפלו פנימה את הקצף.
טיפ: הקצף המופרד הופך את הבצק ל'ספוגי' וקל.
3
✓
חממו את התבנית, ושמנו את השקעים. מלאו בבצק עד החצי.
טיפ: אל תמלאו עד הסוף, כי המילוי ואבקת האפייה ירימו את זה עוד.
4
✓
שימו כפית קטנה של ריקוטה במרכז הבצק, ואז כסו בנקודת בצק.
טיפ: שכבת הבצק ה'סוגרת' חשובה, כדי שבהיפוך הריקוטה לא תיגע במשטח הברזל הלוהט.
5
✓
כשהתחתית אפויה, סובבו בעזרת המקל רבע סיבוב. המשיכו לסובב עד שיהיה עגול וזהוב.
טיפ: היו סבלניים, גם הריקוטה צריכה להתחמם במרכז.
6
✓
הגישו עם ריבה או אבקת סוכר.
טיפ: ריבת דומדמניות או פטל חמצמצה הולכת מצוין עם ריקוטה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 גרם קמח לבן
- 3 יחידה ביצים (מופרדות)
- 300 מ"ל חלב
- 50 גרם חמאה (מומסת)
- 30 גרם סוכר
- 1 כפית אבקת אפייה
- 0.5 כפית מלח
- 100 גרם ריקוטה (מסוננת)
- 50 מ"ל שמן לטיגון
- 1 כפית תמצית וניל או גרידת לימון (אופציונלי בריקוטה)