טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
בירה עם לימון מוגשת עם פרוסת לימון וקרח
קוקטייל בירה קליל ומרענן (רדלר)

בירה עם לימון (רדלר)

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
הסיפור של המשקה, הידוע גם בשם רדלר, מספר שבעל פונדק בווארי המציא אותו כשהבירה עמדה להיגמר לו, והוא דילל אותה בלימונדה עבור רוכבי האופניים שהתארחו אצלו. הטריק טמון בניהול הסמיכות והגיזוז: שני הנוזלים צריכים להתערבב כך שהמשקה יישאר תוסס ומרענן, אך מבלי שהקצף יגלוש מהכוס.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
⌛ זמן כולל 5 דקות
🍽️ מנות 1 סועדים
🔥 קלוריות 145 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • כוס בירה גבוהה (מאג או פיינט)
  • כפית בר או כף ארוכה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן (בירה)

הוראות הכנה

1 ✓

שימו קרח בכוס, ואז מזגו עליו את מיץ הלימון והלימונדה המוגזת.

טיפ: הקרח לא רק מקרר, אלא גם נותן שטח פנים לבועות. אם חומר הגלם קר מאוד, הגז (CO2) בורח לאט יותר מהמשקה (מסיסות גזים).
2 ✓

הטו את הכוס בזווית של 45 מעלות, ומזגו לאט את הבירה על הדופן הפנימית של הכוס.

טיפ: בטכניקה זו מפחיתים את ערבול הנוזל והחבטה, כך שמשתחרר פחות גז בבת אחת, כלומר לא נוצר קצף ענק ובלתי נשלט.
3 ✓

בעזרת כף ארוכה, הרימו את המשקה מלמטה למעלה בתנועה אחת החלטית.

טיפ: אל תערבבו במעגלים בפראות, כי זה 'יוציא' את הבועות. בגלל הבדלי הצפיפות בין השכבות, הרמה אחת מספיקה לערבוב יפה.
4 ✓

תקעו את פרוסת הלימון על שפת הכוס, והגישו מיד.

טיפ: השמנים האתריים בקליפת הלימון מגיעים לאף בזמן השתייה ומגבירים את תחושת הרעננות.

שאלות נפוצות על המתכון

באיזו בירה להשתמש?
רצוי בלאגר בהירה או פילזנר בטעם ניטרלי. הטעם של בירות IPA מרירות או בירות כהות עלול להתנגש עם חמיצות הלימון.

מצרכים

  • 250 מ"ל בירה בהירה (קרה)
  • 50 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
  • 200 מ"ל לימונדה מוגזת (קרה)
  • 1 יחידה פרוסת לימון (לקישוט)
  • 4 יחידה קוביות קרח