מאפה כרישה וגבינה פרביוטי, מוגש עם כרישה טרייה וגבינה מאפה כרישה וגבינה פרביוטי קפיר אננס פרוביוטי בכוסות, מוגש עם חתיכות אננס טריות קפיר אננס פרוביוטי טמאגוייאקי עם בצל ירוק, מוגש עם רוטב סויה ומירין טמאגוייאקי עם בצל ירוק קרואסון גבינת קממבר מוגש קרואסון גבינת קממבר וופל כבד אווז מוגש וופל כבד אווז שיסו כבוש (Shiso-zuke), עלי שיסו כבושים ברוטב סויה וחומץ אורז שיסו כבוש (Shiso-zuke) ליהאפיראקה במילוי חרדל, מטוגן לגוון זהוב, מוגש עם מילוי בשר טחון ליהאפיראקה (Lihapiirakka) עם חרדל אביאל עם תרד מוגש טרי אביאל עם תרד בלינצ'ס עם מסקרפונה ואפרסק מוגש בלינצ'ס עם מסקרפונה ואפרסק סופגניית דובדבנים חמוצים מוגשת סופגניית דובדבנים חמוצים קלצונה עם גבינת טרפיסט, בעל קרום זהוב, ממולא בגבינת טרפיסט ושינקן קלצונה עם גבינת טרפיסט (או גבינה צהובה) קרואסון שוקולד מריר ומנטה אפוי טרי קרואסון שוקולד מריר ומנטה סופגניות פטולה אלבניות פריכות פטולה לחם שטוח טורקי בזלמה טרי מהמחבת בזלמה פיצה עם זיתים ירוקים ומוצרלה פיצה קון אוליבה ורדי סקיאן עם קמח שיראטאמה מוגש, מקושט בשעועית אדומה ושומשום סקיאן עם קמח שיראטאמה לחם עם עגבניות ואנשובי מוגש טרי, עם לחם קלוי, עגבניות ואנשובי לחם עם עגבניות ואנשובי סמבה גודהומאי פונגל מוגש עם גבינת קנאן ובוטנים, מקושט בכוסברה טרייה סמבה גודהומאי פונגל פריקדלר מתערובת בשר חזיר ובקר קציצות זהובות ופריכות מבחוץ מוגשות פריקדלר לימונדת תות ודומדמניות מרעננת בכוס עם נענע וקרח לימונדת תות ודומדמניות מאפה כרישה וגבינה פרביוטי, מוגש עם כרישה טרייה וגבינה מאפה כרישה וגבינה פרביוטי קפיר אננס פרוביוטי בכוסות, מוגש עם חתיכות אננס טריות קפיר אננס פרוביוטי טמאגוייאקי עם בצל ירוק, מוגש עם רוטב סויה ומירין טמאגוייאקי עם בצל ירוק קרואסון גבינת קממבר מוגש קרואסון גבינת קממבר וופל כבד אווז מוגש וופל כבד אווז שיסו כבוש (Shiso-zuke), עלי שיסו כבושים ברוטב סויה וחומץ אורז שיסו כבוש (Shiso-zuke) ליהאפיראקה במילוי חרדל, מטוגן לגוון זהוב, מוגש עם מילוי בשר טחון ליהאפיראקה (Lihapiirakka) עם חרדל אביאל עם תרד מוגש טרי אביאל עם תרד בלינצ'ס עם מסקרפונה ואפרסק מוגש בלינצ'ס עם מסקרפונה ואפרסק סופגניית דובדבנים חמוצים מוגשת סופגניית דובדבנים חמוצים קלצונה עם גבינת טרפיסט, בעל קרום זהוב, ממולא בגבינת טרפיסט ושינקן קלצונה עם גבינת טרפיסט (או גבינה צהובה) קרואסון שוקולד מריר ומנטה אפוי טרי קרואסון שוקולד מריר ומנטה סופגניות פטולה אלבניות פריכות פטולה לחם שטוח טורקי בזלמה טרי מהמחבת בזלמה פיצה עם זיתים ירוקים ומוצרלה פיצה קון אוליבה ורדי סקיאן עם קמח שיראטאמה מוגש, מקושט בשעועית אדומה ושומשום סקיאן עם קמח שיראטאמה לחם עם עגבניות ואנשובי מוגש טרי, עם לחם קלוי, עגבניות ואנשובי לחם עם עגבניות ואנשובי סמבה גודהומאי פונגל מוגש עם גבינת קנאן ובוטנים, מקושט בכוסברה טרייה סמבה גודהומאי פונגל פריקדלר מתערובת בשר חזיר ובקר קציצות זהובות ופריכות מבחוץ מוגשות פריקדלר לימונדת תות ודומדמניות מרעננת בכוס עם נענע וקרח לימונדת תות ודומדמניות
ביס פיתה מיני עם מילויים מעורבים: חומוס, עוף, חציל, פטה, ירקות
חומוס, עוף, חציל ופטה מוגשים בפיתות מיני שונות

ביס פיתה מיני

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני ארוחות מהירות מנות ראשונות
תרבות ה-'מזה' של המטבח המזרחי – אכילה משותפת של הרבה מנות קטנות – נתנה השראה לפיתות המיני הללו. כיס הפיתה טומן בחובו אינסוף אפשרויות: יכול להיות קרמי, פריך, בשרי או צמחוני. מנה זו עוסקת באכילה חברתית, שבה כל אחד מוצא את הפייבוריט שלו. אפשר להרכיב מגש צבעוני, מגוון ומזמין תוך דקות.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח ים תיכוני

מצרכים

ציוד נדרש

  • טוסטר או תנור
  • סכין
  • קרש חיתוך
  • קיסמים (אופציונלי)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

התיזו מעט מים על הפיתות והכניסו לתנור חם או לטוסטר ל-1-2 דקות. לאחר מכן חתכו את הקצה (כדי לקבל כיס) או חצו אותן.

טיפ: בחום, האדים בתוך הפיתה מנפחים את הבצק, וכך הכיס נפתח בקלות רבה יותר.
2 ✓

הכינו את הווריאציות. 1. טבעוני: מרחו חומוס בתוך הפיתה והוסיפו פרוסות מלפפון.

טיפ: השומן שבחומוס (שמן שומשום) מבודד את הבצק, כך שהוא לא נרטב מיד מהמלפפון.
3 ✓

2. בשרי: מלאו ברצועת חזה עוף בגריל, עגבניה וכף טחינה.

טיפ: את הטחינה שימו תמיד על הבשר, לא ישירות על הבצק.
4 ✓

3. צמחוני: מלאו בחציל קלוי וגבינת פטה.

טיפ: הפטה המלוחה משלימה נהדר את הטעם הנייטרלי של החציל.
5 ✓

סדרו את הביסים הממולאים על מגש גדול, צפוף זה לצד זה, כדי שלא ייפלו.

טיפ: בהגשה, לקצב הצבעים (אדום, ירוק, חום) יש השפעה מעוררת תיאבון.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הפיתה נקרעת כשאני פותח אותה?
היא קרה מדי או יבשה. חממו אותה מעט (למשל מעל אדים או במיקרוגל עם נייר סופג רטוב) כדי שתהיה גמישה.
האם אפשר להכין מראש?
פיתה ממולאת נרטבת מהר מהרטבים. אפשר להכין את המרכיבים מראש, אך למלא כדאי רק לפני ההגשה.

מצרכים

  • 8 יחידה פיתה מיני
  • 150 גרם חומוס
  • 1 יחידה חציל קלוי (פרוס)
  • 100 גרם גבינת פטה (בקוביות)
  • 200 גרם חזה עוף בגריל (חתוך לרצועות)
  • 1 יחידה עגבניה (פרוסה)
  • 1 יחידה מלפפון (פרוס לעיגולים)
  • 100 גרם טחינה גולמית (או צזיקי לאופציה חלבית)