פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
בייליס ביתי מוגש בבקבוק
ליקר אייריש קרים ביתי במרקם קטיפתי מפנק

בייליס ביתי

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
הסוד של ליקרי שמנת הוא האמולסיה: איך מערבבים את השמנת השומנית עם האלכוהול בלי שייפרדו? תכולת הסוכר והצפיפות של החלב המרוכז עוזרות לייצב את התערובת, והוויסקי משמר אותה. הטעם הרבה יותר רענן ו'נקי' מהגרסה הקנויה, ואפשר לכוון בדיוק את החוזק.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 6 סועדים
🔥 קלוריות 300 קק"ל
🌍 מטבח אירי (משקה)

מצרכים

ציוד נדרש

  • בלנדר או מטרפה
  • בקבוק סטרילי

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את אבקת הקקאו עם מעט שמנת בכוס עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.

טיפ: קקאו מתקשה להירטב (הידרופובי), אם שופכים אותו ישר לקערה הגדולה עלולים להישאר גושים קטנים.
2 ✓

מזגו את החלב המרוכז, השמנת, הקפה המומס, משחת הקקאו והוניל לבלנדר (או קערה).

טיפ: החלב המרוכז נותן את המתיקות והגוף למשקה.
3 ✓

ערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת מרקם חלק. אל תקציפו יותר מדי, אנחנו לא רוצים קצפת, רק נוזל הומוגני.

טיפ: אם תערבבו יותר מדי, השמנת עלולה להפוך לחמאה.
4 ✓

מזגו פנימה את הוויסקי באיטיות תוך כדי ערבוב מתמיד.

טיפ: הוספה פתאומית של אלכוהול עלולה לפרק את חלבוני השמנת, לכן יש להוסיף לאט תוך כדי ערבוב.
5 ✓

מזגו לבקבוק מעוקר ושימו במקרר לפחות לכמה שעות לפני השתייה.

טיפ: הטעמים צריכים קצת זמן (יישון) כדי שהחריפות של הוויסקי תתעדן.

שאלות נפוצות על המתכון

כמה זמן זה נשמר?
במקרר כ-2 שבועות. כיוון שמשתמשים בשמנת טרייה ללא חומרים משמרים, זה לא נשמר חודשים כמו הגרסה הקנויה.

מצרכים

  • 200 מ״ל שמנת מתוקה (לפחות 30% שומן)
  • 200 מ״ל חלב מרוכז ממותק
  • 150 מ״ל וויסקי אירי (או וויסקי דגנים אחר)
  • 1 כפית אבקת קפה נמס (מומסת במעט מים)
  • 1 כף אבקת קקאו (לא ממותק)
  • 1 כפית תמצית וניל