דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י
שרימפס דאב צ'ינגרי עם גראם מסאלה, מוגש עם חלב קוקוס וכוסברה טרייה
מאכל שרימפס מתובל, עם חלב קוקוס וגראם מסאלה

דאב צ'ינגרי עם גראם מסאלה

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
הדאב צ'ינגרי הוא מנה בנגלית אלגנטית, שבה השרימפס מבושלים בתוך אגוז קוקוס (או ברוטב קוקוס). בשר השרימפס המתוק וקרמיות חלב הקוקוס יוצרים זוג מושלם, שאותו הופכת הגראם מסאלה (תערובת התבלינים 'החמה' ההודית) למרגש. זהו לא קארי אגרסיבי, אלא מאכל מתוחכם וארומטי.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 380 קק"ל
🌍 מטבח הודי (בנגלי)

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • סכין לניקוי השרימפס

מידע על אלרגנים

⚠️ סרטנאים
⚠️ קוקוס

הוראות הכנה

1 ✓

אם אתה משתמש בקוקוס טרי, גרד את הבשר וקלה אותו במחבת יבשה עד להזהבה.

טיפ: הקליה מדגישה את האגוזיות של הקוקוס (תגובת מייאר).
2 ✓

אדה את הבצל, השום והג'ינג'ר בשמן עד לריכוך. הוסף את הצ'ילי והגראם מסאלה, וטגן דקה אחת.

טיפ: אל תשרוף את התבלינים, רק 'פתח' אותם בחום.
3 ✓

הוסף את השרימפס, וטגן אותם 1-2 דקות מכל צד, עד שיתחילו להפוך לורודים.

טיפ: החלבון של השרימפס נקרש מהר מאוד, היזהר עם החום.
4 ✓

הוסף את חלב הקוקוס, הקוקוס הקלוי והמלח. הרתח יחד 2-3 דקות, רק עד שהרוטב מתחמם.

טיפ: חלב קוקוס עלול להתפרק בהרתחה, לכן אל תבשל ברתיחה חזקה לאורך זמן.
5 ✓

הסר מיד מהאש, ופזר כוסברה טרייה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה השרימפס יצא קשה?
בישלת יתר על המידה. לשרימפס מספיקות כמה דקות, ברגע שהוא נהיה ורוד ומקבל צורת 'C', הוא מוכן. אם הוא בצורת 'O', הוא מבושל מדי.
האם אפשר להשתמש בשרימפס קפוא?
כן, אבל הפשר אותו לחלוטין וספוג ממנו את המים לפני הבישול.

מצרכים

  • 500 גרם שרימפס (נא, נקי)
  • 100 גרם בשר קוקוס טרי (מגורר או קצוץ)
  • 2 יחידה בצל (קצוץ דק)
  • 4 שיני שום (כתוש)
  • 2 יחידה צ'ילי אדום (לפי הטעם)
  • 2 ס״מ ג'ינג'ר טרי (מגורר)
  • 1 כף תערובת תבלינים גראם מסאלה
  • 200 מ״ל חלב קוקוס
  • 1 כפית מלח
  • 1 צרור כוסברה טרייה
  • 2 כף שמן או גי (Ghee)