פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
המבורגר טקס-מקס עם פלפל חלפניו
המבורגר מתובל עם פלפל חלפניו, אבוקדו וכוסברה

המבורגר טקס-מקס

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
מטבח הטקס-מקס הוא ילד האהבה של אזור הגבול בין טקסס למקסיקו: המפגש בין קציצת הבקר האמריקאית הקלאסית לבין תבליני הדרום (כמון, כוסברה, צ'ילי). הסוד לבורגר טוב הוא תכולת השומן בבשר וחום הצלייה – המטרה היא קרום פריך ופנים עסיסי.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 800 קק"ל
🌍 מטבח מקסיקני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת יצקת או גריל

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את הבשר עם התבלינים, אך אל תלושו יותר מדי! צרו שתי קציצות, ולחצו גומה במרכזן.

טיפ: קציצה במבנה אוורירי נשארת עסיסית יותר, הדחיסה מוציאה את הנוזלים.
2 ✓

צלו את הבשר במחבת חמה 3-4 דקות מכל צד. בדקה האחרונה הניחו את הגבינה וכסו.

טיפ: האדים הכלואים מתחת למכסה ממיסים את הגבינה על הבשר.
3 ✓

קלו את הצד החתוך של הלחמניה.

טיפ: הקלייה אוטמת את הנקבוביות, כך שהרוטב לא מרטיב את הלחמניה מיד.
4 ✓

סדרו את הבורגר: לחמניה, שמנת חמוצה, בשר, גבינה, פרוסות אבוקדו, חלפניו, כוסברה.

טיפ: תנו לבשר לנוח 2 דקות לפני ההגשה כדי שהמיצים יתפזרו.

שאלות נפוצות על המתכון

למה מרכז הבשר התנפח?
בזמן הצלייה הבשר מתכווץ. אם לא תלחצו גומה קטנה במרכז בזמן העיצוב, הוא יהפוך ל'כדור' בטיגון.

מצרכים

  • 2 יחידה לחמניית המבורגר
  • 400 גרם בשר בקר (טחון, 20% שומן)
  • 2 פרוסה גבינת צ'דר
  • 1 יחידה פלפל חלפניו
  • 1 יחידה אבוקדו
  • 1 כף תערובת תבליני טאקו
  • 2 כף שמנת חמוצה
  • 5 גרם כוסברה