טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
הפיתה המיוחדת של השף עם בקר, גבינת קממבר ורוקולה
לחם פיתה פרימיום ממולא בבקר, ברווז מעושן, גבינת קממבר ורוקולה טרייה

הפיתה המיוחדת של השף

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
הפיתה הזו היא לא של דוכן השווארמה הפינתי. זהו כריך בסגנון ביסטרו, שבו חומרי הגלם האיכותיים שולטים. הטעם העמוק של בשר הבקר, האלגנטיות של הברווז המעושן (או השינקן) והקרמיות של הקממבר נפגשים. החמיצות של החומץ הבלסמי והטעם המרוכז של העגבניות המיובשות משלימים את הקומפוזיציה. ביס של יוקרה שניתן להכין במהירות.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 680 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי, גורמה

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • קרש חיתוך וסכין חדה
  • טוסטר או תנור (לפיתה)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את הבקר לרצועות דקות. חממו את השמן, וצלו את הבשר בחום גבוה לצריבה (כ-2-3 דקות), בסוף הוסיפו את השום הכתוש, מלח ופלפל.

טיפ: המחבת החמה והזמן הקצר חיוניים כדי שהבשר יישאר עסיסי ולא יתייבש.
2 ✓

צרבו במחבת גם את פרוסות חזה הברווז לרגע.

טיפ: רק כדי להעיר את הטעמים, המוצר המעושן כבר 'מוכן'.
3 ✓

חממו את הפיתות (בתנור או בטוסטר), ואז פתחו את הכיס.

טיפ: בצק חם קולט טעמים טוב יותר והוא רך יותר.
4 ✓

מלאו את הפיתה: למטה רוקולה, עליה הבשרים, העגבניות המיובשות ופרוסות הקממבר.

טיפ: הקממבר יימס מעט מחום הבשר.
5 ✓

זלפו חומץ בלסמי ופזרו תימין טרי.

טיפ: הטעם המתוק-חמוץ של הבלסמי מחבר בין הבשר לגבינה.

שאלות נפוצות על המתכון

באיזה בקר להשתמש?
הכי טוב פילה או סינטה חתוכים לרצועות דקות (בסגנון סטייק), אבל גם בקר טחון איכותי יעבוד.
זה לא יהיה יבש מדי?
המסתו של הקממבר והצמד שמן זית-חומץ בלסמי מבטיחים את העסיסיות.

מצרכים

  • 4 יחידה פיתה (איכותית יותר)
  • 200 גרם בשר בקר (פילה או סינטה רצועות)
  • 100 גרם חזה ברווז מעושן או שינקן משובח
  • 100 גרם גבינת קממבר
  • 50 גרם עגבניות מיובשות (בשמן)
  • 1 צרור רוקולה
  • 30 מ״ל שמן זית
  • 20 מ״ל חומץ בלסמי (או קרם)
  • 1 שן שום
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי
  • 1 צרור תימין טרי