- איך להוציא את המקסימום מהזעפרן?
- כתשו את החוטים עם מעט סוכר במכתש, ואז השרו בחלב חם. כך הצבע והטעם משתחררים הכי טוב.
- איזה טעם יש לזעפרן?
- קשה לתאר: פרחוני, קצת מתכתי, אדמתי, ריח דמוי חציר. אם משתמשים ביותר מדי, זה יכול להיות מר.
לאסי זעפרן
הזעפרן הוא התבלין היקר ביותר בעולם, 'תבלין הזהב', ולא בכדי. במתכון לאסי זה הזעפרן לא רק מעניק למשקה צבע צהוב שמש יפהפה, אלא גם ארומה עמוקה, אדמתית, שאין דומה לה. הלאסי הזה הוא משקה חצרות המלוכה: אלגנטי, עשיר ומעודן. חמיצות היוגורט ומתיקות הזעפרן יוצרות זוג מושלם.
מצרכים
250
מ״ל
יוגורט טבעי
100
מ״ל
חלב
2
כף
סוכר
1
קורט
חוטי זעפרן אמיתי
1
כפית
מים חמים (או חלב)
1
כפית
מי ורדים
6
יחידה
קוביות קרח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קערה קטנה (להשריית הזעפרן)
- בלנדר
- כוסות
מידע על אלרגנים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
שימו את חוטי הזעפרן בקערה קטנה, ומזגו עליהם כף של מים (או חלב) חמים (אך לא רותחים). השאירו לעמוד 10-15 דקות.
טיפ: הנוזל החם עוזר לשחרר את הקרוצין (חומר צבע) והספרנל (חומר ריח) מהצלקות.
2
✓
שימו בבלנדר את היוגורט, החלב, הסוכר ואת הזעפרן המושרה יחד עם הנוזל שלו.
טיפ: אל תוותרו על מי הזעפרן, שם נמצאת תמצית הטעם!
3
✓
הוסיפו טיפה מי ורדים לניחוח אקסטרה.
טיפ: ורד וזעפרן הם צמד טעמים פרסי/הודי קלאסי.
4
✓
זרקו פנימה את הקרח, וערבלו למרקם חלק ומוקצף.
טיפ: הקרח לא רק מקרר, אלא עוזר לאמולסיה של המשקה בזמן הערבול.
5
✓
מזגו לכוס. אם נשארו לכם כמה חוטי זעפרן, שימו אותם לקישוט על הקצף.
טיפ: שתו מיד לחוויה הטובה ביותר.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 מ״ל יוגורט טבעי
- 100 מ״ל חלב
- 2 כף סוכר
- 1 קורט חוטי זעפרן אמיתי
- 1 כפית מים חמים (או חלב)
- 1 כפית מי ורדים
- 6 יחידה קוביות קרח