פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
חומוס סלק מעוטר בפטרוזיליה טרייה
ממרח חומוס וסלק קרמי, מוגש עם פטרוזיליה לניגוב

ממרח חומוס סלק

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות ראשונות סלטים
החומוס הוא פלא בפני עצמו, אבל בשילוב עם סלק הוא מקבל מימד ארצי ומתקתק, שלא לדבר על הצבע הסגול הבוהק. הסוד הוא טכניקת 'מי הקרח', שהופכת את הטחינה והשמן לאמולסיה קלילה כקצף, ולא לקרם כבד ושומני.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
⌛ זמן כולל 10 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 112 קק"ל
🌍 מטבח ים תיכוני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מעבד מזון חזק או בלנדר

מידע על אלרגנים

⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

שטוף את החומוס, חתוך את הסלק לקוביות.

טיפ: אם יש לך סבלנות, אתה יכול להסיר את קליפות החומוס עם האצבעות – זה יעשה את הקרם לחלק באמת.
2 ✓

שים במעבד את הטחינה ומיץ הלימון, ועבד דקה אחת עד שזה מתבהר ונהיה מוקצף.

טיפ: הערבוב המוקדם הזה עוזר שהטחינה לא תתגבש אחר כך.
3 ✓

הוסף את השום, השמן, הכמון, המלח, הסלק והחומוס. טחון למרקם קרמי.

טיפ: בהתחלה זה יהיה גושי, הייה סבלני.
4 ✓

תוך כדי פעולת המנוע, זלף לאט את מי הקרח פנימה.

טיפ: המים הקרים עוזרים לשומנים לעבור אמולסיפיקציה, וזה הופך את המרקם לבהיר ואוורירי יותר.
5 ✓

הגש מזולף בשמן זית ומעוטר בפטרוזיליה.

טיפ: הניגוד בין הפטרוזיליה הירוקה לקרם הסגול הוא מרהיב.

שאלות נפוצות על המתכון

למה יצא מר?
איכות הטחינה היא קריטית. אם הטחינה מעופשת או באיכות ירודה, היא תהרוס את כל המנה.

מצרכים

  • 400 גרם גרגירי חומוס משימורים (מסוננים)
  • 2 יחידה סלק מבושל (קלוף)
  • 2 כף טחינה גולמית
  • 2 שן שום
  • 2 כף שמן זית
  • 2 כף מיץ לימון טרי
  • 1 קורט מלח
  • 1 כפית כמון טחון
  • 3 כף מי קרח
  • 1 חבילה פטרוזיליה טרייה (לקישוט)