טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
מאפה תפוחי אדמה בשכבות עם נקניק וביצים, ושמנת חמוצה מלמעלה.
שכבות תפוחי אדמה, ביצים ונקניק אפויות לזהוב עם שמנת חמוצה.

מאפה תפוחי אדמה בשכבות (Rakott Krumpli)

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
ה'לזניה' של המשפחות ההונגריות. למרות שזה נראה פשוט, שכבות תפוחי האדמה, הביצים והנקניק יוצרות מעין סימפוניה של טעמים. השומן הניגר מהנקניק מחלחל לתפוחי האדמה הניטרליים ולביצים, והשמנת החמוצה מאחדת את הכל ליחידה קרמית אחת. הסוד טמון בנקניק מעושן איכותי.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 40 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 10 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 680 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול לבישול תפוחי האדמה
  • תבנית אפייה או כלי פיירקס
  • פורס ביצים

מידע על אלרגנים

⚠️ ביצים
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

בשלו את תפוחי האדמה בקליפתם במים מומלחים. בשלו את הביצים לביצים קשות (10 דקות).

טיפ: בישול בקליפה שומר על טעם תפוח האדמה ותכולת העמילן שלו. כשהם מתקררים, קל יותר לקלף ולפרוס אותם.
2 ✓

קלפו את תפוחי האדמה והביצים, ופרסו אותם לפרוסות עגולות. פרסו גם את הנקניק לטבעות.

טיפ: נסו לחתוך פרוסות בעובי אחיד לשכבות שוות.
3 ✓

שמנו תבנית בשומן. צרו שכבות: למטה תפוחי אדמה, המליחו, עליהם ביצה, עליהם נקניק, ומעל זילוף שמנת חמוצה.

טיפ: הנקניק צריך להיות מפוזר כדי שהשומן שלו יגיע לכל מקום.
4 ✓

המשיכו בשכבות עד שייגמרו המרכיבים. למעלה הניחו תפוחי אדמה, מרחו אותם בנדיבות בשמנת חמוצה וזלפו את שארית השומן.

טיפ: שכבת השמנת העליונה מגינה על תפוחי האדמה מהתייבשות ומשחימה יפה לאדום.
5 ✓

אפו בתנור של 180 מעלות כ-30-40 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב.

טיפ: זה מוכן כשהשומן כבר מבעבע בצדדים.

שאלות נפוצות על המתכון

למה תפוח האדמה נשאר קשה?
פרסת עבה מדי, או שלא בישלת אותו מספיק קודם. בתנור הטעמים בעיקר מתמזגים, תפוח האדמה צריך להיות כמעט מוכן.
יצא שומני מדי.
כנראה שהנקניק היה שמן מאוד. במקרה כזה השתמשו בפחות שומן נוסף בין השכבות.

מצרכים

  • 1 ק"ג תפוחי אדמה (סוג לא מתפורר, 'A' או 'B')
  • 6 יחידה ביצה
  • 300 גרם נקניק כפרי מעושן
  • 450 גרם שמנת חמוצה (20%)
  • 50 גרם שומן או חמאה
  • 1 קורט מלח