- למה תפוח האדמה נשאר קשה?
- אם מכינים עם תפוח אדמה חי, צריך לאפות הרבה יותר זמן (אפילו שעה). כדאי לבשל מראש בקליפה.
- במה להחליף את השמנת החמוצה?
- בשמנת צמחית, יוגורט סויה, או קרם טחון מאגוזי קשיו.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
מאפה תפוחי אדמה טבעוני עם סלק
הגרסה המחודשת למאפה תפוחי האדמה (Rakott krumpli) הקלאסי, על בסיס צמחי. הסלק לא רק מכניס צבע סגול יפהפה למנה, אלא טעמו המתקתק משתלב נהדר עם תפוחי האדמה והבצל. היעדר הביצים והנקניק נשכח בזכות התיבול העשיר וטעמו העשיר של הבצל המטוגן.
מצרכים
600
גרם
תפוחי אדמה
300
גרם
סלק מבושל
200
גרם
שמנת חמוצה טבעונית
20
מ״ל
שמן זית
1
יחידה
בצל
2
שן
שום
1
גרם
פטרוזיליה טרייה
15
גרם
שומשום
1
כפית
מלח
1
קורט
פלפל
1
קורט
אגוז מוסקט
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה
- מחבת
- סכין
מידע על אלרגנים
שומשום
הוראות הכנה
1
✓
בשל את תפוחי האדמה בקליפתם (שלא יתפרקו!), מצננים, קלף ופרוס לעיגולים.
טיפ: העמילן בתפוח אדמה שהתקרר עובר 'רטרוגרדציה', כלומר מתקשה חזרה, כך הוא נחתך יפה יותר וגם בריא יותר.
2
✓
חתוך גם את הסלק המבושל לעיגולים בעובי דומה.
טיפ: השתמש בכפפות גומי, הסלק צובע הכל!
3
✓
חתוך את הבצל והשום דק, וטגן בשמן עד להזהבה.
טיפ: ה'שומן עם הבצל' הזה נותן את טעם הבסיס למנה, אל תחסוך בזמן הטיגון.
4
✓
בתבנית משומנת סדר שכבות של תפוחי אדמה וסלק. על כל שכבה פזר מלח, פלפל, בצל מטוגן ונגיעת אגוז מוסקט.
טיפ: תבל בנדיבות כל שכבה, כי תפוח האדמה סופח הרבה מלח.
5
✓
מרח את השמנת הטבעונית מלמעלה. אפה ב-180 מעלות כ-30 דקות, עד שהשוליים מבעבעים ומשחימים.
טיפ: אם זה משחים מדי, כסה בנייר כסף.
6
✓
בהגשה פזר פטרוזיליה טרייה ושומשום.
טיפ: תן לזה לעמוד קצת אחרי האפייה, יהיה קל יותר להגיש.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 600 גרם תפוחי אדמה
- 300 גרם סלק מבושל
- 200 גרם שמנת חמוצה טבעונית
- 20 מ״ל שמן זית
- 1 יחידה בצל
- 2 שן שום
- 1 גרם פטרוזיליה טרייה
- 15 גרם שומשום
- 1 כפית מלח
- 1 קורט פלפל
- 1 קורט אגוז מוסקט