- יצא דחוס מדי.
- אסור לערבב בצק מאפינס יותר מדי! ערבבו רק עד שהקמח נעלם. אם נשארים קצת גושים, זה לא נורא, אפילו טוב!
מאפינס דבש ושיבולת שועל
המושיע של בוקר לחוץ. סיבי שיבולת השועל והפחמימות בעלות הספיגה האיטית של הדבש הופכים את המאפין הזה לא רק לטעים, אלא גם למעניק אנרגיה לכל הבוקר. שיבולת השועל סופגת את הנוזלים בבצק, כך שהעוגה רכה, כמעט במרקם פודינג מבפנים, בעוד החלק העליון נאפה לפריכות.
מצרכים
150
גרם
שיבולת שועל (דקה)
100
גרם
קמח לבן
80
גרם
דבש
2
יחידה
ביצים
150
מ״ל
חלב
1
כפית
אבקת אפייה
1
כפית
תמצית וניל
1
קורט
מלח
50
מ״ל
שמן חמניות
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית שקעים למאפינס
- מנז'טים מנייר
- שתי קערות (ליבשים ולרטובים)
- מזלג או מטרפה
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו את תבנית המאפינס במנז'טים.
טיפ: אם אין מנז'טים, שחנו וקמחו את השקעים.
2
✓
ערבבו את החומרים היבשים בקערה: שיבולת שועל, קמח, אבקת אפייה, מלח.
טיפ: המלח מוציא את הטעם האגוזי של שיבולת השועל.
3
✓
בקערה אחרת טרפו במזלג את הביצים עם הדבש, השמן, החלב והווניל.
טיפ: האמולסיה של החומרים הרטובים (שמן במים) מבטיחה עסיסיות.
4
✓
שפכו את התערובת הרטובה ליבשה. ערבבו בקלילות, רק עד שמתאחד. אל תערבבו יותר מדי!
טיפ: בצק כפרי וגבשושי הוא הסוד למאפין טוב. ערבוב יתר עושה אותו צמיגי (יצירת גלוטן).
5
✓
חלקו את הבצק לשקעים (מלאו כ-3/4 גובה).
טיפ: השתמשו בכף גלידה לחלוקה, כך הם יהיו אחידים ויאפו באותו זמן.
6
✓
אפו 20-25 דקות, עד להזהבה. בדקו עם קיסם.
טיפ: בגלל שיבולת השועל הפנים עשוי להישאר מעט לח, אבל לא בצק חי.
7
✓
צננו על רשת.
טיפ: אפשר לאכול גם חם מרוח בחמאה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 150 גרם שיבולת שועל (דקה)
- 100 גרם קמח לבן
- 80 גרם דבש
- 2 יחידה ביצים
- 150 מ״ל חלב
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 קורט מלח
- 50 מ״ל שמן חמניות