מאפינס לימון ובננה

מתיקות הבננה וחמיצות הלימון מביאות את חווית ה'חמוץ-מתוק' בצורת מאפין. סיבי הבננה קושרים לחות, כך שהעוגה לא מתייבשת, בעוד מיץ הלימון עוזר לאבקת האפייה למקסם את השפעתה (ייצור דו-תחמוצת הפחמן), מה שגורם למאפין לתפוח לגובה.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 230 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית מאפינס
  • מנג'טים
  • קערות

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1

חממו מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו בנייר.

טיפ: הכנה.
2

ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

טיפ: חומרים יבשים.
3

מעכו את הבננה עם מיץ הלימון והגרידה.

טיפ: תיבול.
4

הקציפו את הביצים עם הסוכר, ואז הוסיפו את החמאה, החלב ומחית הבננה.

טיפ: חומרים רטובים.
5

צקו את הרטוב ליבש. קפלו בעדינות.

טיפ: אל תערבבו למרקם חלק, שיישאר גושי.
6

חלקו לתבניות (עד 3/4). אפו 18-20 דקות.

טיפ: בדיקת קיסם.
7

צננו על רשת.

טיפ: מוכן.

שאלות נפוצות על המתכון

למה החלק העליון נסדק?
במאפינס זה סימן טוב! זה אומר שהבצק תפח בפתאומיות. אבל אם הסדק גדול מדי, החום היה גבוה מדי.

מצרכים

  • 250 גרם קמח לבן
  • 150 גרם סוכר לבן
  • 2 יחידה ביצים
  • 2 יחידה בננות בשלות
  • 2 כף מיץ לימון
  • 1 יחידה גרידת לימון
  • 100 גרם חמאה (מומסת)
  • 100 מ״ל חלב
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 קורט מלח