- למה החלק העליון נסדק?
- במאפינס זה סימן טוב! זה אומר שהבצק תפח בפתאומיות. אבל אם הסדק גדול מדי, החום היה גבוה מדי.
מאפינס לימון ובננה
מתיקות הבננה וחמיצות הלימון מביאות את חווית ה'חמוץ-מתוק' בצורת מאפין. סיבי הבננה קושרים לחות, כך שהעוגה לא מתייבשת, בעוד מיץ הלימון עוזר לאבקת האפייה למקסם את השפעתה (ייצור דו-תחמוצת הפחמן), מה שגורם למאפין לתפוח לגובה.
מצרכים
250
גרם
קמח לבן
150
גרם
סוכר לבן
2
יחידה
ביצים
2
יחידה
בננות בשלות
2
כף
מיץ לימון
1
יחידה
גרידת לימון
100
גרם
חמאה (מומסת)
100
מ״ל
חלב
1
שקית
אבקת אפייה
1
שקית
סוכר וניל
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית מאפינס
- מנג'טים
- קערות
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו בנייר.
טיפ: הכנה.
2
✓
ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
טיפ: חומרים יבשים.
3
✓
מעכו את הבננה עם מיץ הלימון והגרידה.
טיפ: תיבול.
4
✓
הקציפו את הביצים עם הסוכר, ואז הוסיפו את החמאה, החלב ומחית הבננה.
טיפ: חומרים רטובים.
5
✓
צקו את הרטוב ליבש. קפלו בעדינות.
טיפ: אל תערבבו למרקם חלק, שיישאר גושי.
6
✓
חלקו לתבניות (עד 3/4). אפו 18-20 דקות.
טיפ: בדיקת קיסם.
7
✓
צננו על רשת.
טיפ: מוכן.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 גרם קמח לבן
- 150 גרם סוכר לבן
- 2 יחידה ביצים
- 2 יחידה בננות בשלות
- 2 כף מיץ לימון
- 1 יחידה גרידת לימון
- 100 גרם חמאה (מומסת)
- 100 מ״ל חלב
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 קורט מלח