קלצונה עם גבינת טרפיסט, בעל קרום זהוב, ממולא בגבינת טרפיסט ושינקן קלצונה עם גבינת טרפיסט (או גבינה צהובה) קרואסון שוקולד מריר ומנטה אפוי טרי קרואסון שוקולד מריר ומנטה סופגניות פטולה אלבניות פריכות פטולה לחם שטוח טורקי בזלמה טרי מהמחבת בזלמה פיצה עם זיתים ירוקים ומוצרלה פיצה קון אוליבה ורדי סקיאן עם קמח שיראטאמה מוגש, מקושט בשעועית אדומה ושומשום סקיאן עם קמח שיראטאמה לחם עם עגבניות ואנשובי מוגש טרי, עם לחם קלוי, עגבניות ואנשובי לחם עם עגבניות ואנשובי סמבה גודהומאי פונגל מוגש עם גבינת קנאן ובוטנים, מקושט בכוסברה טרייה סמבה גודהומאי פונגל פריקדלר מתערובת בשר חזיר ובקר קציצות זהובות ופריכות מבחוץ מוגשות פריקדלר לימונדת תות ודומדמניות מרעננת בכוס עם נענע וקרח לימונדת תות ודומדמניות דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) קלצונה עם גבינת טרפיסט, בעל קרום זהוב, ממולא בגבינת טרפיסט ושינקן קלצונה עם גבינת טרפיסט (או גבינה צהובה) קרואסון שוקולד מריר ומנטה אפוי טרי קרואסון שוקולד מריר ומנטה סופגניות פטולה אלבניות פריכות פטולה לחם שטוח טורקי בזלמה טרי מהמחבת בזלמה פיצה עם זיתים ירוקים ומוצרלה פיצה קון אוליבה ורדי סקיאן עם קמח שיראטאמה מוגש, מקושט בשעועית אדומה ושומשום סקיאן עם קמח שיראטאמה לחם עם עגבניות ואנשובי מוגש טרי, עם לחם קלוי, עגבניות ואנשובי לחם עם עגבניות ואנשובי סמבה גודהומאי פונגל מוגש עם גבינת קנאן ובוטנים, מקושט בכוסברה טרייה סמבה גודהומאי פונגל פריקדלר מתערובת בשר חזיר ובקר קציצות זהובות ופריכות מבחוץ מוגשות פריקדלר לימונדת תות ודומדמניות מרעננת בכוס עם נענע וקרח לימונדת תות ודומדמניות דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר)
מרק קרם ברוקולי עם גבינה מעושנת מוגש
מרק קרם ברוקולי עשיר וקרמי עם תוספת גבינה מעושנת

מרק קרם ברוקולי עם גבינה מעושנת

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מרקים
מרק קרם ברוקולי מקבל לעתים קרובות את התואר 'בריא, אך משעמם'. לא בגרסה הזו! האופי של הגבינה המעושנת מעניק למרק עומק ותחושה 'בשרית', כאילו הוכן עם שינקן, בעודו נותר ללא בשר. התכת הגבינה גם מסמיכה את המרק, כך שמתקבלת מנה מלאה ומפנקת באמת, המחממת המושלמת לערבי חורף קרים.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 340 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר
  • בלנדר מוט
  • פומפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

קצצו את הבצלים, פרקו את הברוקולי לפרחים (חתכו את הגבעול לקוביות). גררו את הגבינה.

טיפ: שימו בצד חלק מהגבינה להגשה.
2 ✓

אדו את הבצל בשמן עד לשקיפות, לאחר מכן הוסיפו את השום.

טיפ: אל תשרפו, רק רככו.
3 ✓

הוסיפו את הברוקולי, ערבבו, ואז הוסיפו את הציר.

טיפ: הציר צריך לכסות את הירקות.
4 ✓

בשלו עד לריכוך (כ-15-20 דקות).

טיפ: אל תבשלו יתר על המידה, כדי שיישמר הצבע הירוק היפה.
5 ✓

טחנו למרקם חלק, ואז פזרו פנימה את רוב הגבינה המגוררת, וערבבו עד שהיא נמסה.

טיפ: במרק החם הגבינה עוברת אמולסיפיקציה ומסמיכה את הנוזל.
6 ✓

הוסיפו את השמנת, חממו יחד, והמליחו לאחר טעימה.

טיפ: המליחו רק ממש בסוף, כי מליחות הגבינה מורגשת באמת רק לאחר ההמסה.

שאלות נפוצות על המתכון

באיזו גבינה להשתמש?
כל גבינה מעושנת תתאים (למשל קצ'קבל, גאודה מעושנת), העיקר שתותך היטב.

מצרכים

  • 500 גרם ברוקולי
  • 1 יחידה בצל
  • 2 שיני שום
  • 150 גרם גבינה מעושנת (מגוררת)
  • 100 מ"ל שמנת מתוקה
  • 1 ליטר ציר ירקות
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח (בזהירות, הגבינה גם מלוחה!)
  • 1 קורט פלפל