פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
מטבל שמנת חמוצה עם שמיר ומלפפון בקערה, מקושט בשמיר ומלפפון.
מטבל מרענן ופשוט עם שמיר ומלפפון

מטבל שמנת חמוצה עם שמיר ומלפפון

מחבר: Flavelo
מתכונים רטבים
אחד המלווים המרעננים ביותר של המטבח ההונגרי, קרוב משפחה של הצזיקי היווני, אך מעוצב לחיך שלנו, עם שמנת חמוצה עשירה. רעננות האניס של השמיר והפריכות של המלפפון הם ניגוד מושלם לצלי שומני או לתבשילים מתובלים.
🕒 זמן הכנה 25 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 90 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • פומפייה
  • מסננת או מגבת מטבח לסחיטה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו את המלפפון (או קלפו אותו), וגרדו אותו בפומפייה גסה.

טיפ: בקליפה יש הרבה טעם, אבל אם היא מרה לטעמכם, עדיף לקלף.
2 ✓

המליחו את המלפפון המגורד והניחו לו לעמוד 10-15 דקות.

טיפ: המלח מוציא את המים מתאי המלפפון (אוסמוזה). אם לא תעשו זאת, הרוטב יהפוך למימי בהמשך.
3 ✓

סחטו היטב את המלפפון בידיים, שפכו את הנוזלים.

טיפ: ככל שהמלפפון יבש יותר, התוצאה הסופית תהיה קרמית יותר.
4 ✓

ערבבו את השמנת החמוצה עם המלפפון הסחוט, השום הכתוש, השמיר הקצוץ דק ומיץ הלימון. פלפלו.

טיפ: אחוזי השומן בשמנת 'נושאים' את הטעמים. עם שמנת דלת שומן הרוטב יהיה דליל יותר.
5 ✓

הכניסו למקרר ללפחות 10 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו.

טיפ: הכי טעים כשהוא קר, והמרקם גם מתמצק.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הרוטב יצא דליל?
לא סחטתם מספיק את המלפפון. המלפפון מגיר המון מים אחרי המלחה, ויש להסיר אותם.

מצרכים

  • 200 מ״ל שמנת חמוצה (סוג שמן יותר)
  • 1 צרור שמיר טרי
  • 1 יחידה מלפפון
  • 1 שן שום
  • 1 כף מיץ לימון
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.25 כפית פלפל שחור