פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
מוקפץ טופו וירקות עם כוסברה טרייה מוגש
טופו וירקות טעימים בווק, עם כוסברה טרייה

מוקפץ טופו וירקות עם כוסברה טרייה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות ארוחות מהירות
המהות של טיגון בווק (stir-fry) היא מהירות וחום גבוה. המטרה היא שהירקות יישארו פריכים ובעלי צבע עז, והטופו יקבל קרום אך יישאר קרמי מבפנים. זה לא נזיד מבושל יתר על המידה, אלא מפגש של מרקמים טריים ברוטב מלוח-שומשומי.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח אסייתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • ווק או מחבת גדולה: לחום הגבוה.
  • נייר סופג: לייבוש הטופו.

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

עטפו את הטופו בנייר סופג, הניחו עליו משקולת ל-10 דקות כדי להוציא את המים. חתכו לקוביות.

טיפ: אם תשאירו בו מים, הוא לא ייצלה, אלא יתאדה, ולא יספוג את הרוטב.
2 ✓

חתכו את הירקות לחתיכות אחידות בגודל ביס. פרקו את הברוקולי לפרחים קטנים.

טיפ: הגודל האחיד מבטיח צלייה אחידה.
3 ✓

בווק חם עם מעט שמן, טגנו את הטופו עד להזהבה, ואז הוציאו.

טיפ: הניחו לו להיטגן בשקט, אל תנערו כל הזמן, כדי שיקבל קרום!
4 ✓

הוסיפו מנת שמן חדשה לווק, זרקו פנימה את הירקות הקשים (גזר, ברוקולי), טגנו 2 דקות. הוסיפו את הרכים יותר (פלפל, קישוא), ואז את הג'ינג'ר והשום.

טיפ: השום והג'ינג'ר נשרפים הכי מהר, לכן לא שמים אותם בהתחלה.
5 ✓

החזירו את הטופו, זלפו את רוטב הסויה ושמן השומשום. הקפיצו יחד דקה אחת.

טיפ: שמן השומשום נותן את הריח ה'סופי'.
6 ✓

הגישו עם הרבה כוסברה טרייה מפוזרת מעל.

טיפ: בחום הכוסברה מאבדת את טעמה, שימו אותה רק בהגשה!

שאלות נפוצות על המתכון

הטופו התפורר.
קניתם טופו רך מדי (משי), או שלא לחצתם החוצה את המים. השתמשו בטופו קשה (Firm)!

מצרכים

  • 400 גרם טופו קשה (Firm)
  • 2 יחידה גזר
  • 1 יחידה קישוא
  • 1 יחידה פלפל אדום (גמבה)
  • 200 גרם פרחי ברוקולי
  • 2 שן שום
  • 1 כף ג'ינג'ר טרי (מגורר)
  • 4 כף רוטב סויה
  • 2 כף שמן שומשום
  • 1 כפית פתיתי צ'ילי
  • 1 צרור כוסברה טרייה
  • 2 כף שמן (לטיגון, למשל חמניות)