- אפשר להשתמש במחית ערמונים טבעית?
- כן, אבל אז הוסיפו אבקת סוכר ומעט רום או תמצית רום לפי הטעם.
- כמה זמן זה נשמר?
- במקרר 2-3 ימים, אבל הקצפת הכי טעימה כשהיא טרייה.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
מוס שוקולד וערמונים
הזוג של ערמונים ושוקולד הוא קלאסיקה של קינוחי החורף. קינוח כוסות זה הוא גרסה פשוטה אך אלגנטית באותה מידה של קינוח המון בלאן: קרם הערמונים הסמיך והחמאתי מתאוורר בעזרת קצפת, והשוקולד המריר משלים את החוויה כשכבה פריכה או נמסה.
מצרכים
200
גרם
שוקולד מריר
250
גרם
מחית ערמונים (ממותקת, קפואה - מופשרת)
150
מ"ל
שמנת מתוקה
50
גרם
חמאה (רכה)
50
גרם
אבקת סוכר
10
גרם
סוכר וניל
20
גרם
שבבי שוקולד
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- כוסות - להגשה.
- מטרפה - לשמנת ולאוורור הערמונים.
- סיר קטן - להמסת השוקולד.
מידע על אלרגנים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
המיסו את השוקולד המריר מעל אדים, והניחו להצטנן לטמפרטורה פושרת.
טיפ: אם הוא חם מדי, הוא ימיס את הקרם.
2
✓
מעכו את מחית הערמונים עם מזלג או מועך תפוחי אדמה, וערבבו למרקם מוקצף עם החמאה הרכה.
טיפ: החמאה הופכת את הערמונים לקרמיים יותר, כי לבד הם יבשים.
3
✓
הקציפו את השמנת לקצפת יציבה עם אבקת הסוכר וסוכר הווניל.
טיפ: אפשר לקרר את המטרפה והקערה לפני כן להצלחה בטוחה.
4
✓
ערבבו את הקצפת לבסיס הערמונים (אוורור), ואז זלפו פנימה את השוקולד המומס, וערבבו בתנועות שיש.
טיפ: לא צריך לערבב למרקם אחיד לגמרי, פסי השוקולד נראים יפה.
5
✓
חלקו לכוסות, וקררו לפחות שעתיים.
טיפ: בזמן הקירור החמאה והשוקולד מתמצקים חזרה, וכך מתקבל מרקם מוס.
6
✓
בהגשה פזרו שבבי שוקולד.
טיפ: קצת דובדבנים ברום מתאימים מאוד מלמעלה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם שוקולד מריר
- 250 גרם מחית ערמונים (ממותקת, קפואה - מופשרת)
- 150 מ"ל שמנת מתוקה
- 50 גרם חמאה (רכה)
- 50 גרם אבקת סוכר
- 10 גרם סוכר וניל
- 20 גרם שבבי שוקולד