פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
מיץ אשכוליות מוגש בכוס
מיץ אשכוליות בריא ומרענן

מיץ אשכוליות

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
מיץ האשכולית הוא בעל האופי החזק ביותר מבין פירות ההדר: ריקוד של טעמים מרים (נרינגין), חמוצים ומתוקים. זה לא סתם מיץ פירות פשוט, אלא משקה מעורר שמנער את בלוטות הטעם. הדבש מעדן את טעם הלוואי המריר, וכך גם אלו שחושבים שהפרי עצמו פראי מדי, יאהבו אותו.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
⌛ זמן כולל 10 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 110 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מסחטת הדרים
  • מסננת דקה
  • כף ערבוב

הוראות הכנה

1 ✓

גלגל את האשכוליות על השיש בעזרת כף היד, תוך הפעלת לחץ קל, ואז חצה אותן.

טיפ: הגלגול עוזר לשבור את הסיבים הקטנים (דפנות התאים) בבשר הפרי, וכך תוכל להפיק יותר מיץ בקלות רבה יותר.
2 ✓

סחט את מיץ הפירות ביסודיות.

טיפ: השתמש בפרי טרי, כי השמנים האתריים מהקליפה מבשמים את המיץ גם בזמן הסחיטה.
3 ✓

אם אתה רוצה משקה חלק יותר, סנן את המיץ דרך מסננת דקה, סחט את הסיבים עם כף.

טיפ: הסרת הסיבים נותנת מרקם אלגנטי יותר, אך כשהם בפנים המשקה מזין יותר.
4 ✓

ערבב את הדבש וקורט מלח במיץ הטרי.

טיפ: המלח מדכא את תחושת הטעם המר בלשון, כך שמתיקות האשכולית בולטת יותר (מיסוך טעם).
5 ✓

מזוג לכוסות על קוביות קרח, ושתה מיד.

טיפ: ויטמין C רגיש לאור ולאוויר, הוא מתפרק מהר (חמצון), לכן אל תשמור אותו זמן רב.

שאלות נפוצות על המתכון

למה המיץ מר?
הנרינגין באשכולית גורם למרירות, והוא נמצא בעיקר בקרומים הלבנים. אם תסחט בזהירות, פחות מזה ייכנס למיץ.

מצרכים

  • 3 יחידות אשכוליות בשלות (בשר ורוד מתוק יותר)
  • 1 כף דבש נוזלי
  • 1 קמצוץ מלח
  • 4 יחידות קוביות קרח