פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
מיץ תפוחים עם קינמון מוגש בכוס זכוכית
משקה תפוחים טבעי מבושל עם תבלינים ארומטיים

מיץ תפוחים עם קינמון

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
מיץ תפוחים בהכנה ביתית הוא ליגה אחרת לגמרי מהקנוי. כאן לא ממצים את הטעמים בסחיטה, אלא בבישול, בדומה לציר. בחום, דפנות התאים של התפוח מתרככות, והפקטין והסוכרים הטבעיים משתחררים למים, ויוצרים 'נקטר תפוחים' משיי ובעל טעם עמוק.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 130 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול
  • מסננת צפופה או בד גבינה
  • מצקת

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו היטב את התפוחים, הוציאו את הליבה, אך השאירו את הקליפה. חתכו לקוביות גדולות.

טיפ: בקליפת התפוח יש המון חומרי טעם וצבע (אנתוציאנינים בתפוח אדום), שחבל לזרוק.
2 ✓

שימו את התפוחים בסיר, כסו במים, וזרקו פנימה את מקלות הקינמון. הביאו לרתיחה, ואז בשלו בבעבוע עדין כ-20-25 דקות, עד שהתפוחים רכים ומתפרקים לגמרי.

טיפ: בישול איטי (בעבוע) שומר על הארומות טוב יותר מרתיחה פראית.
3 ✓

הורידו מהאש. אם אתם אוהבים משקה עם סיבים, טחנו בבלנדר מוט, אם אתם רוצים מיץ מסונן, העבירו דרך מסננת דקה.

טיפ: טחינה תיתן משקה סמיך ומזין יותר בגלל הסיבים.
4 ✓

ערבבו פנימה את הדבש ומיץ הלימון כל עוד זה חם.

טיפ: חמיצות הלימון 'מעגלת' את הטעמים המתוקים ושומרת על הצבע החי של המשקה (נוגד חמצון).
5 ✓

קררו לחלוטין לפני השתייה.

טיפ: כשזה קר אנו מרגישים פחות את הטעמים המתוקים, לכן בטעימה כשהוא חם זה צריך להיות קצת יותר מתוק מהרצוי.

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה יצא עכור?
מהתפוח המבושל משתחררים הרבה סיבים ופקטין. אם אתם רוצים מיץ צלול, אל תמעכו את הפרי במסננת, רק תנו לו לטפטף.
כמה זמן זה נשמר?
במקרר 3-4 ימים, אך ללא חומרים משמרים הוא עלול להתחיל לתסוס מהר.

מצרכים

  • 1 ק״ג תפוחים טריים (תערובת של מתוקים וחמוצים)
  • 1.5 ליטר מים
  • 2 יחידה מקלות קינמון
  • 1 כף דבש או סוכר (לפי הטעם)
  • 1 כפית מיץ לימון