טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
נזיד תרד מוקרם בשמנת, מוגש עם ביצת עין מטוגנת טרייה
קערת נזיד תרד חם ומשיי, מוגש באופן מסורתי עם ביצת עין טרייה.

נזיד תרד

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות ארוחות מהירות
ההיפך מסיוטי הקפיטריה: נזיד תרד עשוי היטב הוא לא עיסה ירוקה, אלא קרם רענן ושום, שהחלב והחמאה הופכים למשי. המפתח הוא טיפול תרמי קצר בתרד כדי לשמור על טעמו ותכולת הוויטמינים שלו, ושימוש אמיץ בשום.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 210 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול
  • בלנדר מוט (אם אוהבים קרמי)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

שטוף את התרד הטרי, חלוט במים רותחים במשך 2 דקות, ואז סנן וקצוץ דק.

טיפ: טיפול החום הפתאומי (חליטה) שומר על הכלורופיל, כך שהתרד נשאר ירוק יפה.
2 ✓

הכן רביכה: חמם את השומן, הוסף את הקמח והשום הכתוש, אך אל תשחים, השאר אותו בהיר.

טיפ: השמנים האתריים של השום משתחררים במהירות, היזהר שלא יישרף!
3 ✓

הוסף את החלב הקר, ערבב עד שלא יהיו גושים, ואז הוסף את התרד. המלח ופלפל.

טיפ: השילוב של רביכה חמה + נוזל קר עוזר למנוע גושים.
4 ✓

בשל כמה דקות עד שזה מסמיך. אם סמיך מדי, דלל בחלב. הגש עם ביצת עין.

טיפ: לקמח דרוש כמה דקות בישול כדי לאבד את טעמו הגולמי.

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה נהיה מר?
שרפת את השום או את הרביכה. את השום רק 'להזיע'!
אפשר להשתמש בקפוא?
כן, תרד טחון הוא גם מושלם, רק תן לו להפשיר ואדה את הנוזלים.

מצרכים

  • 600 גרם תרד טרי (או 450 גרם קפוא)
  • 300 מ״ל חלב
  • 3 שן שום
  • 2 כף קמח
  • 2 כף שמן או חמאה
  • 1 כפית מלח
  • 1 יחידה לחמניה (מושרית, אופציונלי להסמכה)