פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
Pizza alla Campagnola עם סלמי וירקות
פיצה איטלקית בסגנון ביתי עם סלמי, פלפל ובצל

Pizza alla Campagnola

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
משמעות המילה 'Campagnola' היא 'בסגנון כפרי'. הפיצה הזו לא עוקבת אחר המינימליזם הנפוליטני, אלא אחר טעמים עשירים וכפריים: שומן הסלמי נאפה יחד עם הבצל והפלפל, ויוצר מעין ראגו מתחת לגבינה. היא מתאימה מאוד להכנה בתנור ביתי, כי הבצק עבה ועמיד יותר מזה של פיצות דקות.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 860 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • נייר אפייה
  • תבנית אפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חמם מראש את התנור לחום הגבוה ביותר (220-250 מעלות). אם יש לך אבן אפייה, הכנס אותה, אם לא, חמם גם את התבנית.

טיפ: התנור הלוהט נותן 'שוק' לבצק, מה שגורם לבועות לגדול בפתאומיות, וכך השוליים נהיים אווריריים.
2 ✓

רדד את הבצק ידנית (לא עם מערוך, כי הוא מוציא את האוויר מהשוליים). הנח על נייר אפייה.

טיפ: תן לבצק לנוח בטמפרטורת החדר לפני הרידוד, אחרת הוא 'יקפוץ חזרה' (בגלל מתח הגלוטן).
3 ✓

מרח את רוטב העגבניות, אך השאר 2 ס"מ שוליים. פזר את האורגנו, המלח והפלפל.

טיפ: הרוטב לא צריך להיות דליל מדי, כי הוא ירטיב את הבצק.
4 ✓

הנח את הסלמי הפרוס דק, את טבעות הבצל ורצועות הפלפל, ולבסוף פזר את הגבינה המגוררת.

טיפ: אפשר לשים את הגבינה גם מעל התוספות או מתחתן – בסגנון 'Campagnola' הגבינה לעיתים קרובות למעלה כדי להגן על הירקות משריפה.
5 ✓

זלף מעט שמן זית, ואפה 12-15 דקות, עד שהשוליים מעלים בועות והגבינה מבעבעת.

טיפ: משוך את הפיצה עם נייר האפייה אל התבנית הלוהטת.
6 ✓

הוצא, ומיד פזר את הבזיליקום הטרי. האדים החמים יוציאו את הריח שלו, אך לא ישרפו אותו.

שאלות נפוצות על המתכון

למה אמצע הבצק נרטב?
היה יותר מדי רוטב עגבניות, או שהירקות הפרישו יותר מדי מים. כדאי לסנן את המוצרלה מראש!

מצרכים

  • 300 גרם בצק פיצה (מוכן או ביתי)
  • 150 מ״ל רוטב עגבניות סמיך
  • 200 גרם גבינת מוצרלה (גוש, לא מימית)
  • 100 גרם סלמי (למשל עם פפריקה)
  • 1 יחידה פלפל קליפורניה/גמבה
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 2 כף שמן זית
  • 10 עלים בזיליקום טרי
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט אורגנו או פלפל