טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
פסטה עם גבינה מעושנת ברוטב קרמי
מנת פסטה מנחמת ברוטב גבינה מעושנת עשיר וקרמי.

פסטה עם גבינה מעושנת

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
הגרסה הבוגרת של פסטה עם גבינה. הסוד טמון באמולסיה: שומן הגבינה ומי השמנת נוטים להיפרד, אך העמילן שבמי בישול הפסטה עוזר להחזיק אותם יחד לרוטב קרמי וקטיפתי, שעוטף את הפסטה ולא נוזל ממנה.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 580 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול (לפסטה)
  • מחבת (לרוטב)
  • פומפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

הרתיחו מים. המליחו, ובשלו את הפסטה לדרגת 'אל דנטה' (נגיס).

טיפ: אל תשפכו את כל המים בסינון! שימו בצד כוס ממי הבישול העמילניים.
2 ✓

בינתיים, במחבת, המיסו את החמאה ואדו בה את השום הכתוש (שלא ישחים!).

טיפ: ריח השום צריך רק להשתחרר.
3 ✓

מזגו פנימה את השמנת, חממו לסף רתיחה, ואז הנמיכו את האש.

טיפ: אין צורך להסמיך (לצמצם), כי הגבינה והפסטה יספגו את הנוזל.
4 ✓

ערבבו פנימה את הגבינה המגוררת, תנו לה להינמס, ופלפלו. אם סמיך מדי, הוסיפו ממי בישול הפסטה.

טיפ: העמילן במי הבישול עוזר לאמולסיה של הרוטב, כך שהוא נשאר קרמי והשמן לא נפרד ממנו.
5 ✓

ערבבו את הפסטה המסוננת לתוך הרוטב, ובשלו יחד חצי דקה.

טיפ: כך הפסטה סופגת את הטעמים.

שאלות נפוצות על המתכון

מדוע הרוטב יצא גושי?
המסתי את הגבינה בחום גבוה מדי, או שהגבינה לא נמסה באחידות. תמיד הוסיפו את הגבינה מגוררת לשמנת החמה (אך לא רותחת).
מדוע הפסטה יבשה?
הפסטה סופגת נוזלים גם בזמן האכילה. תמיד שמרו בצד ממי הבישול כדי לדלל את הרוטב לפני ההגשה.

מצרכים

  • 400 גרם פסטה יבשה (פנה או פוזילי)
  • 150 גרם גבינה מעושנת (כגון פרובולונה או סוג מעושן מקומי), מגוררת
  • 250 מ״ל שמנת לבישול
  • 2 שן שום
  • 1 כף חמאה
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור טחון