טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
פסטה עם גבינה ושמנת מפוזרת בגלדי שומן, מוגשת עם שמיר טרי
פסטה הונגרית עם רוטב גבינה ושמנת על צלחת לבנה

פסטה עם גבינה ושמנת

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
טורוש צ'וסה היא יותר מסתם פסטה: זה משחק של מרקמים וטמפרטורות. הפסטה החמה והשומנית פוגשת את הגבינה הקרה והחמצמצה ואת השמנת החמוצה, ולמעלה גלדי השומן הפריכים מכתירים את החוויה. באופן מסורתי היא מוכנה מפסטה קרועה ביד, אותה משקים בנדיבות בשומן שנמס מהבייקון.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 550 קק"ל
🌍 מטבח הונגרית

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול לפסטה
  • מחבת לבייקון
  • כלי הגשה (רצוי מחומם מראש)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את הבייקון לקוביות קטנות (גלדים), וטגנו במחבת על אש בינונית עד שכל השומן יוצא והן הופכות לפריכות. הוציאו את הגלדים, הניחו את השומן בצד.

טיפ: הטיגון האיטי מבטיח שהשומן יימס לגמרי (רינדור), והרקמה הנותרת תהפוך לפריכה.
2 ✓

בשלו את הפסטה במים מומלחים רותחים, ואז סננו. אל תשטפו!

טיפ: שכבת העמילן שנשארת על הפסטה עוזרת לשומן ולשמנת להידבק טוב יותר.
3 ✓

ערבבו מיד את הפסטה עם שומן הבייקון החם.

טיפ: השומן מצפה את הפסטה ומונע ממנה להידבק.
4 ✓

ערבבו עם חצי מהגבינה ומעט שמנת חמוצה. חממו יחד כמה דקות (בתנור או על הכיריים), אך אל תאפו לפריכות.

טיפ: חימום קל מאחד את הטעמים.
5 ✓

בהגשה ערמו מעל את יתרת הגבינה הקרה, זלפו בנדיבות שמנת חמוצה, ופזרו את הגלדים הפריכים.

טיפ: הניגוד בין חום לקור נותן תחושת רעננות במנה הכבדה.

שאלות נפוצות על המתכון

הפסטה נדבקה.
לא ערבבתם אותה מספיק מהר עם השומן. ברגע שסיננתם, ערבבו עם שומן הבייקון!
יבש מדי.
צריך יותר שמנת חמוצה, או שאפיתם יותר מדי זמן (אם חיממתם בתנור). המנה הזו טובה כשהיא עסיסית.

מצרכים

  • 500 גרם פסטה (סוג צ'וסה או רחבה)
  • 300 גרם גבינת כנען (חצי שמנה)
  • 300 מ״ל שמנת חמוצה
  • 200 גרם בייקון מעושן
  • 1 כפית מלח