טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
פסטה עם פרג טרייה מפודרת באבקת סוכר, מכוסה בנדיבות בפרג
פסטה עם פרג בציפוי נדיב של אבקת סוכר ופרג טחון

פסטה עם פרג

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
קלאסיקה נצחית של חדרי אוכל וסבתות בהונגריה. למרות שהיא נראית פשוטה, הסוד לפסטה עם פרג טובה הוא פסטה עם שטח פנים רחב שיכולה לקלוט הרבה פרג, וחמאה שלא נותנת לגרגרים להידבק. 'אוכל מנחם' אמיתי שמוכן תוך דקות.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 500 קק"ל
🌍 מטבח הונגרית

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול
  • מסננת פסטה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

העמידו סיר גדול עם מים לרתיחה, המליחו בנדיבות.

טיפ: המים צריכים להיות מלוחים כמו הים, כי רק כך הפסטה סופגת את הטעם.
2 ✓

בינתיים ערבבו בקערה את הפרג הטחון, אבקת הסוכר וסוכר הוניל.

טיפ: ערבוב מראש מבטיח טעם אחיד יותר.
3 ✓

כשהמים רותחים, זרקו פנימה את הפסטה ובשלו לפי הזמן המצוין על האריזה (אל דנטה).

טיפ: אל תבשלו יתר על המידה, כי פסטה רכה תתפרק בערבוב (קריסת מבנה העמילן).
4 ✓

סננו את הפסטה, אך אל תשטפו במים! ערבבו מיד עם החמאה.

טיפ: שכבת העמילן שנשארה על הפסטה והחמאה יוצרות אמולסיה, שעושה את הפסטה עסיסית ומונעת הידבקות.
5 ✓

פזרו מעל את הפרג עם הסוכר, וערבבו היטב.

טיפ: מהפסטה החמה הסוכר נמס מעט, ונדבק לפסטה יחד עם הפרג.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הפרג מר?
תכולת השמן בפרג מתחמצנת מהר (מתעפשת). תמיד טעמו לפני הטחינה, או קנו טרי!

מצרכים

  • 400 גרם אטריות רחבות (טליאטלה)
  • 150 גרם פרג טחון
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 50 גרם חמאה
  • 1 קורט מלח (למי הבישול)
  • 1 כף סוכר וניל