- למה צריך לקלות את הצנוברים?
- במהלך הקליה, השמנים באגוז יוצאים החוצה, ומופיעה ארומה אגוזית קלויה, שבלעדיה טעם הפסטו נשאר 'שטוח'.
- יצא מלוח מדי.
- העגבניות המיובשות והפרמזן מלוחים מעצמם. בפעם הבאה טעמו לפני ההוספת מלח! כעת אפשר לדלל עם מעט שמנת מתוקה או רסק עגבניות.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פסטו עגבניות מיובשות
ה-'Pesto Rosso' (פסטו אדום) הוא האח הדרומי של הגרסה הירוקה מגנואה. הטעם המרוכז והעשיר ב-'אוממי' של העגבניות המיובשות בשמש הוא הבסיס, והוא אינטנסיבי ומתוק יותר מעגבניות טריות. האגוזים הקלויים והגבינה מעניקים לו קרמיות. זהו לא רק רוטב לפסטה: הוא נפלא גם כממרח על לחם, או כמילוי לדג.
מצרכים
150
גרם
עגבניות מיובשות בשמן
20
גרם
בזיליקום טרי
30
גרם
צנוברים (או שקדים/אגוזי מלך)
50
גרם
גבינת פרמזן (מגוררת)
2
שן
שום
80
מ״ל
שמן זית (פלוס השמן מהעגבניות)
1
קורט
מלח (בזהירות)
1
קורט
פלפל שחור טחון
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מעבד מזון או בלנדר מוט
- מחבת (לקליית האגוזים)
מידע על אלרגנים
חלב
אגוזים
הוראות הכנה
1
✓
קלו את הצנוברים במחבת יבשה עד להזהבה, ואז הניחו להם להתקרר.
טיפ: אל תכניסו אותם למעבד כשהם חמים, כי הם ימיסו את הגבינה והפסטו יהפוך ל'גומי'.
2
✓
סננו את העגבניות, אך שמרו את השמן שלהן.
טיפ: השמן המתובל הזה הוא אוצר! השתמשו בו לדילול הפסטו במקום או בנוסף לשמן הזית הרגיל.
3
✓
הכניסו למעבד המזון את העגבניות, השום, הבזיליקום, הצנוברים הקרים והפרמזן.
טיפ: הסדר לא משנה, העיקר לטחון הכל יחד.
4
✓
הפעילו את המכשיר, והזליפו פנימה את השמן עד לקבלת המרקם הקרמי הרצוי.
טיפ: לפסטה אפשר להכין דליל יותר. למריחה על לחם, השאירו סמיך יותר.
5
✓
טעמו, והמליחו רק אם צריך. פלפלו.
טיפ: מליחות הגבינה והעגבניות לרוב מספיקה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 150 גרם עגבניות מיובשות בשמן
- 20 גרם בזיליקום טרי
- 30 גרם צנוברים (או שקדים/אגוזי מלך)
- 50 גרם גבינת פרמזן (מגוררת)
- 2 שן שום
- 80 מ״ל שמן זית (פלוס השמן מהעגבניות)
- 1 קורט מלח (בזהירות)
- 1 קורט פלפל שחור טחון