טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
פיתה חלומי עם גבינה צלויה וירקות טריים
פיתה יוונית עם גבינת חלומי צלויה, ירקות טריים ורוטב יוגורט נענע

פיתה חלומי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
החלומי היא הגבינה השובבה: במקום להימס ולנזול על הגריל, היא שומרת בגאווה על צורתה ומגדלת קרום חום ומעורר תיאבון. הסיבה לכך היא מבנה החלבון המיוחד של הגבינה, שמתבשל במי גבינה רותחים במהלך הייצור. הטעם המלוח של הגבינה ה"חורקת" מאוזן להפליא על ידי פריכות הירקות הטריים וחמיצות היוגורט.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 620 קק"ל
🌍 מטבח יווני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת פסים או טפלון
  • סכין וקרש חיתוך

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את היוגורט עם השום הכתוש, נענע קצוצה, פטרוזיליה, מלח ופלפל. הכניסו למקרר למיזוג טעמים.

טיפ: טעם השום מתחזק ביוגורט עם הזמן.
2 ✓

פרסו את הירקות (עגבנייה, מלפפון, בצל) דק.

3 ✓

חתכו את החלומי לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. משחו אותן בשכבה דקה של שמן זית.

טיפ: אל תשפכו שמן למחבת, אלא משחו את הגבינה, כך היא תספוג פחות שומן.
4 ✓

טגנו את פרוסות הגבינה במחבת חמה 2-3 דקות מכל צד, עד שמופיעים כתמים זהובים. זלפו מיץ לימון בזמן הצלייה.

טיפ: חומציות הלימון מאזנת את השומניות והמליחות של הגבינה.
5 ✓

חממו את הפיתות (במחבת או במצנם).

טיפ: פיתה חמה גמישה יותר וקל יותר למלא אותה מבלי שתיקרע.
6 ✓

מלאו את הפיתות בירקות ובגבינה החמה, וזלפו בנדיבות רוטב יוגורט מתובל.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הגבינה צמיגית?
החלומי מטבעה מעט קפיצית, אך אם תבשלו אותה יתר על המידה, היא תהיה צמיגית. טגנו רק עד שתקבל קרום חום!
אפשר לאכול אותה חיה?
כן, אך הטעם והמרקם שלה באים לידי ביטוי אמיתי בצלייה (תגובת מייארד על פני הגבינה).

מצרכים

  • 250 גרם גבינת חלומי
  • 4 יחידה פיתה
  • 2 יחידה עגבנייה
  • 1 יחידה מלפפון
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 3 מ״ל שמן זית
  • 1 צרור נענע טרייה
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה
  • 20 מ״ל מיץ לימון
  • 1 שן שום (כתוש)
  • 150 גרם יוגורט יווני סמיך
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל