- למה החומוס לא יצא מספיק קרמי?
- קליפות גרגירי החומוס עשויות לגרום לכך. אם יש לכם סבלנות, הסירו את הקליפות לאחר הבישול, או השתמשו במי קרח בזמן הטחינה, מה שעוזר להקרמה.
- החומוס יצא מר. למה?
- כנראה שמתם יותר מדי טחינה, או שהטחינה עצמה הייתה מעופשת/מרה. ניתן לאזן עם מיץ לימון ומעט מים.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיתה עם חומוס
הסוד לפיתה עם חומוס מושלמת הוא האיזון בין הקרמיות של גרגירי החומוס לפריכות הירקות. תכולת השמן בטחינה ומיץ הלימון יוצרים אמולסיה, שהופכת את הממרח לאוורירי וקל. מנה זו מוכיחה שאפשר להכין ארוחה משביעה ועשירה בחלבון גם ללא בשר, מלאה במרקמים וטעמים.
מצרכים
4
יחידה
פיתה
250
גרם
חומוס (שימורים, שטוף)
50
גרם
טחינה (גולמית)
1
שן
שום
20
מ״ל
מיץ לימון
30
מ״ל
שמן זית
30
מ״ל
מי קרח
1
כפית
מלח
0.5
כפית
כמון טחון
0.5
כפית
פפריקה
2
יחידה
עגבנייה
1
יחידה
מלפפון
1
יחידה
בצל סגול
1
צרור
פטרוזיליה טרייה
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מעבד מזון או בלנדר
- קרש חיתוך
- סכין
- מחבת לחימום הפיתה
מידע על אלרגנים
גלוטן
שומשום
הוראות הכנה
1
✓
הכניסו את החומוס, הטחינה, השום, מיץ הלימון והתבלינים למעבד המזון. הפעילו.
טיפ: כדאי לקצוץ את השום גס לפני כן, כדי להבטיח שלא יישארו חתיכות גדולות.
2
✓
הוסיפו בהדרגה את שמן הזית ואת מי הקרח, עד שהממרח מלבין והופך לאוורירי.
טיפ: מי הקרח עוזרים לאמולסיה של השומנים (טחינה, שמן), כך המרקם הופך קליל וקרמי ולא שמנוני.
3
✓
טעמו! אם צריך, המליחו. את הירקות (עגבנייה, מלפפון, בצל) חתכו לפרוסות דקות.
טיפ: חוש הטעם הוא סובייקטיבי, התאימו את יחס הלימון-מלח-טחינה לטעמכם האישי.
4
✓
חממו את הפיתות, פתחו את הכיס. מרחו שכבה עבה של חומוס.
טיפ: הריח והרכות של הבצק החם מעוררים את התיאבון.
5
✓
מלאו בירקות, פזרו פטרוזיליה וזלפו מעט שמן זית.
טיפ: הפטרוזיליה הטרייה היא לא רק לקישוט, השמנים האתריים שלה מרעננים את המנה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 4 יחידה פיתה
- 250 גרם חומוס (שימורים, שטוף)
- 50 גרם טחינה (גולמית)
- 1 שן שום
- 20 מ״ל מיץ לימון
- 30 מ״ל שמן זית
- 30 מ״ל מי קרח
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית כמון טחון
- 0.5 כפית פפריקה
- 2 יחידה עגבנייה
- 1 יחידה מלפפון
- 1 יחידה בצל סגול
- 1 צרור פטרוזיליה טרייה